Kad prvi put kušate tako lijep kiseli losos, poželite zatvoriti oči i uživati u ukusu. Aroma sa začinskim notama je nezaboravna. Podrazumijeva se da želite imati zalihu barem jedne tegle ukusnih grickalica za svoj frižider!
Neophodno je
- -300 grama lososa (file narezan na komade),
- -1 srednja mrkva,
- -1 luk.
- Marinada:
- -300 ml octa od bijelog vina,
- -150 grama šećera od trske
- -1 kašika kašika aleve paprike (malo zdrobljene),
- -200 ml vode,
- -3 lista lavrushke,
- - kopar po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
File narežite na male kriške.
Korak 2
Operite šargarepu, ogulite je, tri krupno (možete je narezati na tanke trake - po ukusu). Oljušteni luk narežite na tanke kolutiće.
Korak 3
U mali lavor nalijte sapunicu, u njemu operite dvije tegle od pola litre. Stavili smo čiste staklenke u pećnicu (140 stepeni) na 15 minuta za sterilizaciju. Banke se mogu sterilizirati na bilo koji drugi način - najbolje što mogu.
Korak 4
Dok su staklenke sterilizirane, pripremite marinadu za ribu. Stavite šećer od trske u malu kutlaču (možete ga zamijeniti uobičajenom), napunite ga octom, čašom vode (200 ml) i dodajte aleve paprike. Kutlaču stavljamo na laganu vatru i zagrijavamo dok se šećer potpuno ne otopi (promiješajte). Marinadu prokuhajte i kuhajte oko minutu. Skinuti sa vatre i ohladiti.
Korak 5
U međuvremenu su banke sterilizirane i imale su vremena da se ohlade. Filete lososa sa šargarepom i lukom stavite u staklenke. Na to stavite lišće lavrushke i napunite ohlađenom marinadom. Zatvaramo staklenke poklopcima i stavljamo ih na hladno na 3-4 dana.
Kiseli losos poslužite sa kriškama raženog hleba i zelenom salatom.
