Pilaf je zdravo jelo, jer se glavnom komponentom pilafa smatra vrijednim prehrambenim proizvodom - pirinčem. Zamjena ostalih sastojaka dovodi do pojave novih imena pilafa, od kojih je svaki obdaren svojim ukusom. Pravi klasični pilaf priprema se na specifičan način i oduzima puno vremena. Dobro je takav pilav staviti na svečani stol. Radnim danima možete kuhati brzi pilaf sa zamjenama za meso, povrćem ili voćem.
Neophodno je
-
- riža dugog zrna;
- lukovica luk;
- biljno ulje;
- Paprika;
- rajčica;
- voda;
- sol.
- pirinač;
- voda;
- sol;
- grožđice;
- suhe marelice;
- ghee malo;
- šljive.
- pirinač;
- lignje;
- mrkva;
- luk;
- sol;
- mljeveni biber;
- peršin.
Instrukcije
Korak 1
Pilaf od povrća. Sitno nasjeckajte tri mala luka i pržite ih u srednje dubokoj šerpi dodajući u nju tri žlice biljnog ulja. Kuhajte luk dok ne omekša, povremeno miješajući. Skinite sa vatre. Operite i nasadite dvije slatke crvene ili žute paprike i isecite na kolutiće ili polu kolutiće. Sortirajte i dobro isperite jednu i po šolju riže dugog zrna. Nasjeckajte četiri srednje velike rajčice. Poprženom luku dodajte sve pripremljene sastojke redom. Nalijte tri čaše vode na vrh i posolite. Stavite poklopac na lonac i stavite u pećnicu. Dvadeset do trideset minuta i pilaf od povrća je spreman.
Korak 2
Slatki recept za pilaf. Pripremite paradajz pirinač unapred. Da biste to učinili, razvrstajte dvjesto pedeset grama pirinča i dobro isperite. Potopite rižu u slanu hladnu vodu na nekoliko sati. Zatim isperite rižu toplom vodom i umočite je u jedan i po litar kipuće slane vode. Kuhajte pirinač dok se napola ne skuha i pustite da se ocijedi. Operite šezdeset grama grožđica bez sjemenki i šezdeset grama suhe kajsije. Lagano osušite. Začinite voće u ghee-u. Dodajte šezdeset grama šećera u granulama. Lagano promiješajte i kombinirajte slatko voće sa preklopnim pilafom. Ghee stavite u odgovarajuću šerpu i zagrejte. Stavite slatku masu u lonac, prekrijte poklopcem. Pirjati na laganoj vatri dok ne omekša. Stavite pirinač na tanjir u slajd, stavite dinstano voće sa strane, a odozgo ukrasite šljivama.
Korak 3
Kuhanje pilava s lignjama prilično je brz postupak. Pilaf se pokazao originalnim ukusom. Sortirajte i temeljito isperite sto pedeset grama pirinča. Kuvati dok se napola ne skuha. Četiri stotine grama prerađenih liganja narežite na kriške. Narežite jedan luk i srednje mrkvu na trakice. Pržite povrće na biljnom ulju (30g). Bacite rižu sa povrćem i lignjama. Začinite solju i mljevenim biberom po ukusu. Stavite masu u odgovarajuću posudu sa poklopcem i dinstajte u pećnici dok ne omekša. Gotov pilaf "more" ukrasite peršunom.
