Jela od morskih plodova nisu samo vrlo ukusna, već i zdrava, jer sadrže veliku količinu elemenata u tragovima neophodnih čovjeku. Za pripremu pilafa od lignji trebat će vam minimalno sastojaka i vremena, dok će rezultat ugodno iznenaditi vas i vaše najmilije.
Neophodno je
-
- riža dugog zrna - 2,5 šalice;
- dva trupa lignji;
- dvije srednje mrkve;
- tri velika luka;
- biber
- korijander
- bijeli luk.
Instrukcije
Korak 1
Ako priprema običnog pilava započne prženjem mesa u kotlu, tada se pilaf s plodovima mora priprema na potpuno drugačiji način. Lignje ne trebaju dugotrajnu toplotnu obradu, pa se dodaju gotovo gotovom pilafu. Ako meso liganja probavite, postat će žilavo, nalik gumi. Ovo se pravilo odnosi na sve plodove mora.
Korak 2
Smrznute filete liganja stavite u hladnu vodu. Nakon odmrzavanja uklonite kožu s nje, ona podsjeća na prozirni film. Nužno ga je ukloniti, ovo je jedno od pravila za kuhanje lignji. Filete narežite na sitne komade i lagano posolite.
Korak 3
Temeljito isperite pirinač. Na istoku se vjeruje da se za visokokvalitetno kuhanje mora oprati tačno sedam puta. U praksi, rižu treba ispirati dok voda ne postane čista. Također imajte na umu da se riža ne može kuhati u emajliranoj posudi, najbolje je koristiti čeličnu.
Korak 4
Na dno lonca ulijte oko 5 mm biljnog ulja i stavite na vatru. Sipajte rižu u lonac i temeljito promiješajte tako da se zrna podmažu uljem - to će spriječiti njihovo prekuhavanje. Zatim napunite vodom brzinom od 1,5 čaše vode po čaši pirinča. Zakuhajte vodu, dodajte sol. Kuhajte deset minuta na laganoj vatri, a za to vrijeme riža će doći u napola kuhano stanje.
Korak 5
Dok se riža kuha, sitno nasjeckajte luk i mrkvu, pržite u kotlu na biljnom ulju 10 minuta. Zatim maknite kotao s vatre, u njega ulijte trećinu pirinča, sve promiješajte. Sada dodajte komade lignja i ostatak pirinča, ne zaboravite na začine - papar, korijander, jednu krišku ribanog češnjaka. Ulijte čašu vode i dobro promiješajte. Zatvorite kotao poklopcem, stavite u rernu i inkubirajte 30 minuta na 175 stepeni. Gotovo jelo možete ukrasiti začinskim biljem.
