Kakva je svečana gozba kompletna bez žele žele? Ovo jednostavno, ali vrlo hranljivo i ukusno jelo mjerilo je na jelovniku ruske kuhinje. Svaka domaćica treba biti u stanju da brzo i ukusno skuha žele od mesa. Napokon, muškarci jako vole žele od mesa s hrenom. Stoga je toliko važno znati njegov recept.
Neophodno je
- - set za meso od želea (1-2 kg);
- - luk (1 komad);
- - šargarepa (1kom);
- - beli luk (4 češnja);
- - lovorov list (3 lista);
- - stolni hren (50 g);
- - zrna papra (5-10 kom).
Instrukcije
Korak 1
Da biste pripremili bogato ukusno meso od želea od mesa, najbolje je uzeti gotove svinjske ili goveđe setove. To obično uključuje: uho, nogu ili druge dijelove trupa s kostima i zglobovima koji daju juhi "žele" potreban za jelo.
Moram reći da nećete moći vrlo brzo skuhati žele od mesa, jer set za žele od mesa morate kuhati najmanje 5 sati.
Dakle, stavite sve komade mesa u veliku šerpu, prelijte hladnom vodom tako da potpuno pokrije sastojke, plus 4-5 cm. Juhu prokuhajte, skidajući nepotrebnu pjenu koja nastaje.
Korak 2
Ogulite luk, beli luk i šargarepu i stavite ih u šerpu. Tamo stavite lovorov list, zrna bibera i potrebne začine (po ukusu). Sada zatvorite lonac poklopcem i sadržaj kuhajte najmanje 5 sati (po mogućnosti 6-8).
Korak 3
Kad se završi vrijeme kuhanja, izvadite sve dijelove mesa iz čorbe i ostavite da se ohlade. Posolite juhu, procijedite i ostavite da se ulije.
Korak 4
Odvojite meso od kostiju i zglobova, hrskavice. Možete bacati ove dijelove, koji više nisu potrebni, ili ih davati životinjama, jer ispunili su svoju ulogu u pripremi žele mesa.
Korak 5
Na dno posude stavite sloj mesa, koji će služiti kao oblik za žele. U tankom mlazu ulijte bistru mesnu juhu.
Korak 6
Meso od želea je gotovo gotovo. Sad treba da se ohladi. Da biste to učinili, stavite formu sa želeom na hladno na 4 sata. Nakon isteka vremena, žele od mesa može se poslužiti za stolom. Meso od želea poslužite uz hren ili senf.
