Slijedeći ovaj recept, možete napraviti ukusne tortilje od tikvica s lukom. Greaves i luk jelu daju izdašnu osnovu. Tikvice nemaju okus, ali tijestu daju potrebnu vlagu.
Neophodno je
- - sol - 2 kašičice;
- - šećer - 1,5 kašičice;
- - jaje - 1 komad;
- - voda - 0,5 šolje;
- - živi kvasac - 25 g;
- - brašno - 3 čaše;
- - tikvice - 400 g;
- - luk - 200 g;
- - prsa ili svinjska mast - 200 g.
Instrukcije
Korak 1
Tikvice naribajte na sitnoj do srednje ribežu, dodajte jednu kašičicu soli, promiješajte, ostavite sa strane.
Korak 2
Slaninu ili slaninu nasjeckajte na sitne komade. Pržite do svinjske masti na suhoj tavi. Komade slanine treba pržiti izvana, ali iznutra ostati sočne.
Korak 3
Uklonite čvarke iz posude. U rastopljenu slaninu stavite sitno nasjeckani luk. Pržite dok lagano ne porumeni i ne omekša.
Korak 4
Dodajte kvasac i šećer u toplu vodu. Pričekajte da se pjena pojavi. U međuvremenu pažljivo istisnite sok iz tikvica.
Korak 5
U veliku posudu sipajte vodu s kvascem, dodajte tikvice, istucite jaje i posolite. Smjesu dobro promiješajte. Dodajte pola brašna, promiješajte žlicom.
Korak 6
Dodajte čvarke i luk. Ponovo promiješajte. Ulijte preostalu polovinu brašna, zamijesite tijesto, po potrebi dodajući brašno.
Korak 7
Pokrijte kuglu od tijesta polietilenom, odložite je i sačekajte da se poveća jedan i po puta. Zatim tijesto podijelite na dva dijela i uvaljajte ih u okrugle tortilje. Torte bi trebale biti debljine 2 centimetra i promjera oko 22 centimetra.
Korak 8
Napravite četiri paralelna reza u svakoj torti, samo kraće od ivica. Premjestite tortilje u podmazan pleh. Lagano povucite za rubove, otvarajući proreze i praveći ovalni kolač. Podmažite rezove i vrh torte uljem. Držite ga na takav način da se poveća za jedan i po puta.
Korak 9
Zagrijte rernu na 200 oC, tamo stavite pleh sa tortiljom. Pecite 35 minuta. Skuhane kolače s tikvicama s lukom i čvarcima izvadite iz rerne i pokrijte kuhinjskom krpom. Ovo jelo može se poslužiti kao samostalno jelo ili se koristi uz supu.
