Bedra su najmešći dio piletine. Od njih se mogu napraviti različita svakodnevna i svečana jela. Pileća butina mogu se peći, dinstati, pržiti i služiti uz originalne začinjene umake.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- pileća butina;
- đumbir;
- sok od limete;
- curry;
- zeleni luk;
- sol;
- mljeveni crni biber;
- biljno ulje.
- Za drugi recept:
- pileća butina;
- Champignon;
- luk;
- bijeli luk;
- biljno ulje;
- kajmak.
- Za treći recept:
- pileća butina;
- Patlidžan;
- maslinovo ulje;
- mrkva;
- luk;
- suhe marelice;
- sušene brusnice;
- pileći bujon;
- paradajz pasta;
- limunov sok;
- brašno;
- sol češnjaka;
- kim;
- đumbir;
- cimet;
- crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Za piletinu u orijentalnom stilu kombinirajte u maloj zdjelici jednu žlicu nasjeckanog đumbira, 1 žlicu soka limete, 2 žličice curry praha, 4 nasjeckana pera zelenog luka, 1 žličicu soli i prstohvat mljevenog crnog bibera.
Korak 2
Operite i osušite 8 pilećih butina, pospite solju i paprom. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega stavite piletinu. Povucite kožu na bedrima kako biste stvorili džepove. U njih stavite pripremljenu mješavinu začina, poškropite biljnim uljem i stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite butine dok ne omekšaju, oko 35 minuta, povremeno sipajući sok iz lima za pečenje.
Korak 3
Za pripremu pilećih butina u pavlaci nasjeckajte 300 grama šampinjona na trakice, nasjeckajte dvije glavice luka i protisnite 5 češnja bijelog luka kroz prešu. Natrljajte jedan kilogram butina nasjeckanim bijelim lukom, posolite i pržite na biljnom ulju s obje strane 5 minuta. Prebacite piletinu u posudu za pečenje i prelijte slojem gljiva i luka. Zatim ulijte 250 grama pavlake i stavite oblik u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite pola sata.
Korak 4
Dinstajte uz povrće i sušeno voće. Da biste to učinili, sipajte 40 grama maslinovog ulja u šerpu i narežite jedan patlidžan na kockice. Stavite ga u vruću tavu zajedno sa 6 pilećih butina. Pržite piletinu do pola kuhanja, maknite posudu s vatre i prebacite sadržaj u lonac. Narežite što je moguće tanje 2 šargarepe i 2 luka, a 50 grama suhe kajsije narežite na sitne komade. Preko pilećih butina složite mrkvu, luk, suve kajsije i 50 grama sušene brusnice.
Korak 5
U posebnoj posudi umutite jednu čašu pileće juhe sa jednom kašikom paste od paradajza, jednom kašikom limunovog soka, istom količinom brašna i soli od belog luka, dve kašičice kima i mlevenog đumbira, jednom kašičicom cimeta i prstohvatom crnog bibera. Smjesu sipajte u lonac, stavite tečnost da zavri i dinstajte na laganoj vatri oko 30 minuta.
