Torta od beze može se pripremiti s različitim dodacima, uvijek će ispasti originalno i ukusno. U ovom se receptu beze savršeno kombiniraju s osjetljivim mascarpone sirom i tamnim grožđem.
Neophodno je
- Za beze:
- - 4 bjelanjka;
- - 14 čl. kašike šećera u prahu.
- Za kremu:
- - 250 g mascarponea;
- - 4 st. žlice šećera u prahu, kajmak od 35% masti;
- - 1 st. kašika likera od naranče, kora od naranče.
- Dodatno:
- - 200 g grožđa bez sjemenki;
- - 25 g čokolade;
- - 1 tbsp. kašika narandžine kore.
Instrukcije
Korak 1
Prvo, pripremimo beze. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Istucite bjelanjke, polako im dodajući šećer u prahu. Istucite mikserom na srednjoj brzini da biste stvorili stabilne vrhove. Ne žurite, beze bi trebale izaći s nježnim, viskoznim središtem.
Korak 2
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, pomoću dvije kašike rasporedite proteinsku masu. Ne morate previše pokušavati - izgled beza ovdje ne igra posebnu ulogu. Pecite 60-70 minuta na 120 stepeni. U to vrijeme ne otvarajte vrata pećnice! Beze se u početku čine mekane, ali nakon stvrdnjavanja postat će tvrde i hrskave.
Korak 3
Pripremite kremu. Pomiješajte mascarpone, vrhnje, šećer, koricu i liker. Istucite sve mikserom dok ne postane glatko. Količinu kreme prilagodite na osnovu sadržaja masti u siru. Masa treba biti elastična.
Korak 4
Uzmite grožđe bez sjemenki i s tankom kožicom. Iseci ga na kolutiće.
Korak 5
Sakupi tortu. Stavite jedan sloj beze na ravnu posudu, čvrsto ih pritiskajući. nanesite prvi dio kreme, položite malo grožđa. Ponovo nanesite kremu na vrh. Ponovite slojeve u istom slijedu. Treći sloj su beze. Prekrijte tortu sa svih strana kremom.
Korak 6
Tortu od beza od grožđa i mascarponea ukrasite naribanom čokoladom, grožđem i koricom naranče. Ostavite tortu u hladnjaku najmanje pola sata da beze omekšaju, izgledajući poput karamele. Ako volite hrskave beze, poslužite odmah tortu na stolu.
