Ime ove slastice dolazi od francuskih riječi "petits fours", što doslovno znači "kolačići". Ptifouri se peku s raznim nadjevima, ukrašavaju se slagom i kremom.
Neophodno je
- - brašno - 400 g;
- - puter - 200 g;
- - bademi 200 g;
- - šećer - 150 g;
- - jaja - 5 kom.
Instrukcije
Korak 1
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Zagrijte maslac na šporetu ili u mikrotalasnoj, trebalo bi da se lagano otopi. Zagrijani maslac kombinirajte s brašnom, žumanjcima i 50 g šećera. Zamijesite tijesto, stavite ga u hladnjak na 30-40 minuta.
Korak 2
Umutite bjelanjke i šećer dok se ne stvori čvrsta pjena. Bademe prelijte kipućom vodom i sameljite u grube mrvice. Kombinirajte ga sa umućenim bjelanjkom i smjesu zagrijte na laganoj vatri.
Korak 3
Izvadite tijesto iz frižidera, razvaljajte ga u sloj debljine 1-1,5 cm. Pleh obložite papirom za pečenje i podmažite maslacem, na njega stavite tijesto i pecite u pećnici 10 minuta na 190 stepeni.
Korak 4
Izvadite lim za pečenje iz rerne, pastu od jaja i badema rasporedite na vruću koru i stavite je u rernu da se peče još 10 minuta.
