Sočna, mirisna i ukusna pileća krilca kuhana na ugljenu nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takav šiš ćevap se priprema prilično brzo, u poređenju sa drugim vrstama mesa.
Sastojci za izradu ražnja s krilima:
- 16 ohlađenih krila;
- zreli paradajz;
- glava luka;
- pola mahune slatke paprike;
- razna povrća (peršin, kopar, cilantro);
- začini: korijander, kurkuma, biber;
- 2-3 kašike majoneze;
- sol ili soja sos po ukusu.
Kuhanje pilećih krilca na rešetki:
1. Isperite pileća krilca, osušite i stavite u duboku šerpu ili posudu.
2. Ogulite paradajz i sitno nasjeckajte. Također je potrebno nasjeckati luk, začinsko bilje i papriku. U posudu sa pilećim krilima sipajte nasjeckano povrće i začinsko bilje.
3. Sve pomiješajte, dodajte odabrane začine, majonezu, soja sos ili sol.
4. Gotovu marinadu treba probati kako bi se postigao optimalan stepen soljenja.
5. Ponovo sve dobro promiješajte i marinirajte 2 sata.
6. Svako krilo možete probušiti ražnjem ili vilicom prije pečenja i staviti na rešetku.
7. Kebab trebate skuhati od krila na ne prevrućem ugljenu da ne zagori. Nosač žice treba češće prevrtati radi ravnomjernog prženja.
8. Gotova krila stavite na tanjir, dodajte svježe ili pečeno povrće i sos po ukusu. Pileća krilca možete posipati i svježim, mirisnim biljem.
