Ako volite lagane prozračne deserte, onda svakako treba probati napraviti kolače nazvane "Balerina". Ova će se delicija posebno svidjeti onima koji su ludi za beze.
Neophodno je
- Za beze:
- - bjelanjak - 6 kom;
- - šećer u prahu - 250 g;
- - sol - prstohvat;
- - limunov sok - 1 kašičica.
- Za kremu:
- - krema 33% - 250 ml;
- - šećer u prahu - 2 kašike;
- - svježe maline.
Instrukcije
Korak 1
Bjelanjke ohladite, zatim kombinirajte sa soli i temeljito istucite mikserom do čvrste pjene. Zatim im, bez prestanka mućenja, postepeno dodajte šećer u prahu. Kada preostane 1 minuta pre kraja ovog postupka, dodajte limunov sok.
Korak 2
Dobivenu masu stavite u slastičarsku vreću. Iscijedite ga u obliku spirale na lim za pečenje obložen pergamentom, samo prvo oblikujte dno svojevrsne korpe - trebalo bi da ima promjer od 3 centimetra. Imajte na umu da ovi kolači moraju biti prazni. Učinite to sa čitavom masom šećera i proteina.
Korak 3
Zagrijte rernu na temperaturu od 100 stepeni i pošaljite buduće kolače da se u njoj peku oko 2-2, 5 sata. Za to vrijeme, košare od šećerno-bjelančevinaste mase trebale bi se osušiti, a pritom ostati svijetle.
Korak 4
U međuvremenu pripremite kremu za desert. Da biste to učinili, kombinirajte prethodno ohlađenu kremu sa šećerom u prahu. Dobro umutiti. Ovaj postupak treba raditi u hladnoj metalnoj šalici.
Korak 5
Dobivenu kremu stavite u slastičarsku vrećicu i napunite ohlađenim pečenim proizvodima. Vrh ukrasite svježom bobičastom voćem, poput maline. Torte od balerine su spremne!
