Kuhani goveđi jezik klasično je svečano jelo. Čak i bez ikakvih dodataka, pravilno skuhan jezik bit će ukusan i apetit. Pripremite drugo jelo s jezika kuhanjem u umaku od bolonjeza.
Neophodno je
- - goveđi jezik
- - paradajz pasta - 100 g
- - luk - 2 kom.
- - biljno ulje - 5 tbsp. l.
- - brašno - 2 kašike l.
- - zelje - 1 svežanj.
- - tvrdi sir - 30 g
- - šećer - 2 žlice. l.
- - sol - 1 kašičica.
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte goveđi jezik 2-3 sata. Posolite juhu nakon ključanja, dodajte začin po ukusu, ubacite lovorov list, oljuštenu šargarepu i jedan luk.
Korak 2
Kad je spreman, izvadite jezik iz juhe i odmah ga umočite u hladnu vodu, tako da se lako može oljuštiti s kože. Rezati na klinove.
Korak 3
Premažite luk za umak od bolonjeza. Brašno i paradajz pastu spojite sa 100 ml hladne vode. Sve miješajte dok ne postane glatko. Ulijte umak u prženi luk i pustite da se malo krčka.
Korak 4
Nakon 10 minuta dodajte začin, sol i šećer. Ako je sos vrlo gust, dodajte malo čorbe. U sos dodajte biber, sol i šećer po ukusu dok bolonjez istovremeno ne postane bogato slatkast, slan i začinjen.
Korak 5
Stavite komade jezika u bolonjez i pustite da se "vjenčaju" ispod poklopca 10 minuta na laganoj vatri.
Korak 6
Umak poslužite uz tjesteninu ili pire krompir, posipajući naribanim sirom na vrhu.
