Lastavičje gnijezdo - ovo je naziv "poluproizvoda" prirodnog porijekla, koji se koristi za pripremu raznih jela. Ovaj proizvod sastoji se od ribe i povrća i sadrži različite elemente u tragovima.
Neophodno je
-
- Recept 1:
- Pileći bujon;
- sušeno lastačje gnijezdo - 10 g;
- natrijum gluamat - 10 g,
- pirinčana votka - 10 g;
- đumbir - 10 g;
- sol - 1 g
- Recept 2:
- sušeno lastačje gnijezdo 4 g;
- pileći file - 100 g;
- pirinčana votka 10 g;
- bjelanjak - 1,2 kom.;
- natrijum gluamat 10 g;
- sol 1 g
Instrukcije
Korak 1
Lastavičje gnijezdo sadrži proteine, ugljene hidrate, kalcijum, fosfor, gvožđe, jod. Smatra se da su jela koja uključuju ovaj poluproizvod sposobna da podmlađuju tijelo.
Korak 2
Prije kuhanja poluproizvod se obrađuje - uklanjaju se kamenčići, perje i druge nečistoće. Osušena gutljaja prelijte barijevim oksidom - uslijedit će alkalna reakcija. Zatim ih treba isprati, povremeno mijenjajući vodu. Isperite hladnom i toplom vodom.
Korak 3
Zatim se proizvod mora preliti kipućom vodom i držati u vodi pet sati, promijeniti vodu. Za to vrijeme komadi poluproizvoda povećat će se 8-12 puta.
Korak 4
Natečeno gnezdo gnijezdo treba biti bjelkasto-žute, sive ili crvenkasto sive boje, izgledom nalik na hemisferu. Može se primijeniti na razne načine.
Korak 5
Napravite redovni pileći temeljac. Začinite ga rižinom votkom, infuzijom đumbira. Sipajte u duboku posudu ili posudu. Gotovo gutljajno gnijezdo poslužite odvojeno, raširivši komade na tanjir.
Korak 6
Pripremite mleveno pile. Uzmite file i provucite ga kroz mlin za meso sa finom rešetkom. U mljeveno meso dodajte bjelanjke, natrijum gluamat i sve dobro promiješajte. Iscijedite pripremljeno gutljaj gnijezdo iz vode i dodajte mljevenom piletu.
Korak 7
Smjesu temeljito promiješajte. Ulijte pripremljenu pileću juhu u tavu, pustite da zavri. Zatim u nju umočite kuglice mljevenog mesa i ponovo prokuhajte.
Korak 8
Skinite pjenu dok zavri, a zatim juhu ulijte u posudu ili duboku posudu za supu. Bujon sa polpetama iz gutljajinog gnijezda treba biti proziran, a polpete bijele.
