Salata Eastern Prince nevjerovatno je ukusno začinjeno, lagano jelo. Intrigantno ime iza sebe krije prilično jednostavan popis sastojaka i jednostavan postupak kuhanja, koji ne narušava ukus.
Sastojci:
- Govedina - 400 g;
- Tvrdi sir - 20 g;
- Zelena rotkva - 2 ploda srednje veličine;
- 1 limun;
- Pileća jaja - 4 kom;
- Provansalska majoneza - 3 kašike
- Maslinovo ulje (može se zamijeniti suncokretovim uljem) - 4 kašike;
- Brašno najviših razreda - 1 kašika;
- Luk - 2 glavice;
- Mirisna mešavina mlevene paprike, soli.
Priprema:
- Rotkvicu pripremite unaprijed temeljitim ispiranjem, ljuštenjem i držanjem u hladnoj vodi 40-60 minuta, to se mora učiniti kako bi se uklonila višak gorčine.
- Namočenu rotkvicu sameljite kroz grubu ribež, po potrebi istisnite višak soka.
- Govedinu temeljito operite, kuhajte u blago posoljenoj vodi, dodajući zrna papra. Ohladite i nasjeckajte srednje trake.
- Ogulite luk, nasjeckajte ga na tanke polu kolutiće.
- U duboku posudu sipajte brašno i sol, u smeši uvaljajte nasjeckani luk, a zatim pržite na tiganju uz dodatak ulja dok se ne dobije prijatna zlatna kora.
- Pileća jaja skuvajte i ohladite u hladnoj vodi. Skinite ljusku, isecite protein na pola prstena, nasjeckajte žumanjak.
- Operite limun, a zatim podijelite na četvrtine, istisnite sokove od njih dvoje unaprijed.
- Sir sameljite kroz grubu ribež ili narežite na sitne trakice.
- Kombinirajte kuhani luk sa sjeckanim mesom. Stavite posudu na toplo mesto.
- Stavite naribanu rotkvicu i sir u posudu za salatu. Sadržaj poprskajte limunovim sokom.
- Dodajte luk sa govedinom, pa biber, posolite po ukusu, začinite majonezom i promiješajte.
- Salatu stavite u posudu za salatu, dodajte joj deo kuvanog jaja i krišku limuna.
