Sezona tikvica traje cijelo ljeto, a domaćice imaju vremena isprobati s njima mnogo novih i originalnih recepata. Tikvice se mogu pržiti, dinstati, s njima se mogu kuhati tepsije i palačinke. A kako je zimi ugodno otvoriti teglu aromatičnog ukiseljenog povrća sa dodatkom slatkih jabuka. Priuštite svojoj porodici jednostavan i neobičan obrok.
Neophodno je
-
- 1 kg tikvica;
- 0,5 kg jabuka;
- 300 g šargarepe;
- kišobrani od kopra.
- Za marinadu:
- 150 ml sirćeta za sto;
- 1 kašika sol;
- 2 kašike Sahara;
- 1 litar vode.
Instrukcije
Korak 1
Stavite čiste i suve staklene posude u hladnu pećnicu s vratom prema dolje i sterilizirajte ih 15-20 minuta na 150-180 ° C. Poklopce prelijte kipućom vodom ili prokuhajte u zasebnoj šerpi. Limenke možete sterilizirati na tradicionalan način na štednjaku, kao i na moderan način - u mikrotalasnoj pećnici ili fritezi.
Korak 2
Za mariniranje odaberite guste, suhe tikvice bez očiglednih oštećenja. Bolje uzimati mlado voće. Operite tikvice hladnom vodom i pustite da se ocijede. Odrežite peteljke i ogulite voće nožem ili gulilicom. Narežite ih na male kockice ili polukrugove. Sjeme nije potrebno uklanjati. Iz opranih jabuka, po mogućnosti slatkih, ali tvrdih sorti, uklonite jezgru, koru i narežite ih na klinove. Očišćenu mrkvu najbolje je iseći na kockice.
Korak 3
Za pripremu marinade koristite emajliranu šerpu. Napunite ga filtriranom vodom i pustite da zavri na jakoj vatri. U vodu stavite sol, šećer i oprani i osušeni kopar. Lagano smanjite vatru i pirjajte oko 5 minuta. Dodajte sirće, promiješajte marinadu i isključite štednjak. Po želji u marinadu možete dodati i kim ili oljuštene komade korijena hrena.
Korak 4
Jabuke, šargarepu i tikvice utapkajte u sterilisane tegle, napunite vrućom marinadom. Zatim staklenke vratite u rernu i pasterizirajte na 100 ° C 15-25 minuta bez poklopca. Vrijeme pasterizacije ovisi o volumenu limenki. Nakon toga ih čvrsto zatvorite poklopcima i budite oprezni: ne možete uhvatiti vrat. Kako banke ne bi pukle, moraju se okrenuti naopako i staviti na tamno mjesto dok se potpuno ne ohlade. Radne predmete čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
