Medeni biskvit ne sadrži šećer, pa ga mogu jesti osobe koje imaju kontraindikacije za njegovu upotrebu. Osim toga, može postati ne samo osnova kolača, već i neovisno jelo.
Neophodno je
- - pileća jaja (velika) - 4 kom.;
- - brašno - malo više od 1/2 kašike.;
- - med - 1 kašika.;
- - vanilin - 1 kašičica;
- - prstohvat soli.
Instrukcije
Korak 1
Jaja za izradu bilo kojeg biskvita trebaju biti hladna, pa ih izvadimo iz hladnjaka neposredno prije kuhanja. Pažljivo odvajamo bjelanjke od žumanjka. Ni kap žumanca, vode ili masti ne bi trebalo ući u proteine! U suprotnom se neće stvoriti u čvrstu masu.
Korak 2
Bijele počinjemo tući mikserom s prstohvatom soli, prvo najsporijom brzinom, a zatim postupno prelazimo na najveću snagu. Istucite bjelanjke dok čvrsti ne dosegnu vrhunac.
Korak 3
Nastavljajući da tučete, ulijte sav med u bjelanjke u tankom mlazu. Izgubit će čvrstu teksturu, ali ostat će mjehurići zraka.
Korak 4
U posebnoj posudi tucite 4 žumanjka dok ne posvijetle.
Korak 5
Lagano pomiješajte masu proteina i žumanca, miješajući ih lopaticom odozdo prema gore. Važno je ne oštetiti mjehuriće zraka.
Korak 6
Prosijte brašno u zasebnu posudu i lagano ga, u malim obrocima, umiješajte u tijesto.
Korak 7
Tijesto izlijte u kalup, po potrebi podmažite uljem ili ga prekrijte papirom za pečenje. Oblik sa tijestom stavljamo u pećnicu zagrijanu na 170 stepeni na 35 minuta. Bez otvaranja vrata, isključite pećnicu i ostavite obrazac u njoj još 1,5 sat. Nakon obrasca već možete izvući i osloboditi biskvit iz njega. Poslužite kao samostalno jelo sa džemom ili medom ili ga koristite kao podlogu za tortu.
