Pripremite puding u vodenoj kupki. Glavni sastojci su jaja, mlijeko i brašno. Puding se hladi na stolu. Ovo jelo je vrlo zdravo i zadovoljavajuće. Stoga preporučujem domaći francuski puding, a kod kuće iznenađenje originalnim jelom.
- 600 grama karfiola
- 50 grama prosijanog brašna,
- mlijeko 1 litra,
- maslac 60 grama,
- 3 jaja,
- luk 1 komad,
- zelje (peršin),
- muškatni oraščić.
Priprema
Kuhajte karfiol u slanoj vodi, na umjerenoj vatri 30 minuta, ocijedite u cjedilu da staknete vodu, ohladite i podijelite na cvasti. Stavite sve cvatove na papirnati ubrus.
Trljajte karfiol kroz sito i stavite u lonac i stavite na vatru da ispari tečnost. Zatim krenite s bešamel umakom, za to vam treba pola litre mlijeka, pomiješajte ga s maslacem (30 gr.) I 30 gr. brašno, dodajte naribani orah i kuhajte najmanje petnaest minuta na laganoj vatri, miješajući žlicom. Kad je sos gust, sklonite ga s vatre.
Zatim ohladite i pomiješajte ga s pasiranom karfiolom. Dodajte 3 žumanca, dobro promiješajte. Bjelanjke umutite u gustu pjenu, dodajte unaprijed pripremljeni sos i stavite u već podmazan kalup. Zagrijte rernu na preko 160 stepeni i stavite celokupan sadržaj u vodenu kupelj na 40 minuta. Kad primijetite da je puding spreman, možete ga izvaditi iz rerne. Sačekajte da se ohladi. Tada ga možete ukloniti iz obrasca. Pripremite bešamel umak od preostalog brašna, maslaca i mleka. Gotov puding stavite na tanjir i prelijte umakom, ukrasite i poslužite.
