Karfiol se tako naziva ne zbog svijetle boje, već zato što cvasti podsjećaju na cvijeće. Karfiol sadrži mnogo vitamina, na primjer, sadrži mnogo više vitamina A i C nego limun. Sastav korisnog proizvoda uključuje i veliku količinu minerala, kalijuma, gvožđa, fosfora, magnezijuma - to ga čini korisnim za ljudsko tijelo, stoga bi jela od karfiola trebala biti prisutna u prehrani svih.
Tepsija od karfiola
Sastojci:
- velika glava karfiola;
- 500 ml guste pavlake;
- 250 ml mlijeka;
- 150 g tvrdog sira;
- 4 jaja;
- gomila zelenog luka;
- biber, sol.
Karfiol odvojite od lišća, rastavite ga na grančice, isperite, prokuhajte (dovoljno je deset minuta). Pomiješajte mlijeko, pavlaku, pileća jaja. Popaprite ovu masu po ukusu. Nasjeckajte zeleni luk. Podijelite karfiol u kalupe, prelijte rezultirajućim umakom. Pospite ribanim sirom i lukom.
Jelo pecite na 150 stepeni 30 minuta. Provjerite spremnost posuđa nožem - njime probodite tepsiju, ako je oštrica suha, spremna je.
Karfiol pečen u pavlaci
Sastojci:
- glavica karfiola;
- 250 ml pavlake;
- 50 g putera;
- 50 g tvrdog sira;
- sol.
Ogulite karfiol s kontaminiranog lišća, podijelite na grančice, skuhajte u malo posoljenoj vodi, preklopite u sito. Podmažite tiganj maslacem, stavite kupus, prelijte pavlakom, odozgo pospite sirom.
Kupus pecite u pećnici dok ne omekša, na umjerenoj temperaturi. Poslužite u istom jelu u kojem ste kuhali.
