Obilna i zdrava grickalica od cikle sa nježnom junetinom uvijek će naći svoje mjesto na bilo kojem stolu.
Neophodno je
- - 1 kom. zelena salata;
- - 2 kom. cvekla;
- - 2 kom. krastavac;
- - 500 g govedine;
- - 1 kom. Luka;
- - 40 ml starter kulture;
- - 4 stvari. režanj češnjaka;
- - 100 g zelenila kopra;
- - 20 ml biljnog ili maslinovog ulja;
- - 5 g soli;
- - 5 g šećera;
- - 5 g crne mlevene paprike.
Instrukcije
Korak 1
Spužvom operite repu u hladnoj vodi. Koristite tvrdu stranu spužve kako biste uklonili nečistoće. Oštrim nožem režite korijen i lišće repe. Ostavite repu da se potpuno osuši. Uzmite dva komada folije, otprilike 20x20 centimetara, i umotajte repu u svaki.
Korak 2
Zagrijte pećnicu i stavite repu zamotanu u foliju na rešetku. Pecite na maksimalnoj temperaturi četrdeset do šezdeset minuta. Okrećite repu svakih petnaest minuta. Spremnost provjerite čačkalicom ili vilicom. Uklonite gotovu repu, rasklopite iz folije i ohladite. Ohlađenu repu narežite na tanke ploške.
Korak 3
Dobro isperite salatu i osušite je. Najbolje je objesiti ga s lišćem dolje na hladnom, zasjenjenom mjestu deset minuta. Tako se brzo suši i ne vene. Podignite ga u velike komade i stavite u šalicu.
Korak 4
Krastavce operite, osušite i narežite na male kockice. Operite luk i nasjeckajte grubo. Zagrijte ulje u tavi i pržite luk dok ne omekša, ohladite i dodajte salati. Bacite i dodajte repu i krastavce.
Korak 5
Izgnječite češnjak u preši za beli luk, sitno nasjeckajte kopar. Umutite predjelo u maloj šalici blendera, dodajte sol, šećer, biber, kopar i češnjak. Dobro promiješajte i začinite salatu. Govedinu isecite na male kockice i dodajte poslednju pre služenja.
