Glavno u ovom jelu je odabrati prave začine koji mogu naglasiti nježni okus brancina. Mirisni brancin na žaru ispast će vrlo sočan, možete ga poslužiti s bilo kojim povrćem.
Neophodno je
- Za četiri porcije:
- - file brancina 4 kom. svaka 170 g;
- - 1 tbsp. kašika maslinovog ulja;
- - 2 kašičice paprike;
- - 1 kašičica luka u prahu, beli luk u prahu, sol;
- - 1/2 kašičice crvene ljute paprike;
- - 1/4 kašičice sušenog origana, bosiljka, majčine dušice;
- - biljno ulje, povrće i čili papričica za serviranje.
Instrukcije
Korak 1
Isperite komade ribe. Filete brancina sa svih strana premažite maslinovim uljem.
Korak 2
U maloj posudi pomiješajte papriku, sol, bijeli luk i luk u prahu, crvenu i bijelu papriku i suho bilje. Natrljajte ribu ovom začinjenom smjesom, stavite je u posudu, pokrijte, stavite u hladnjak na jedan sat da upije aromu začina. Za ljubitelje ukiseljenog luka poželjno je ribi i začinima dodati jedan luk narezan na kolutiće.
Korak 3
Premažite rešetku roštilja biljnim uljem, uključite roštilj da se zagrije. Potrebna je srednja temperatura. Filete lubina stavite na rešetku i kuhajte sa svake strane 3-4 minute, nepokriveni.
Korak 4
Kuhane filete smuđa stavite na tanjire, poslužite vruće sa svježim ili dinstanim povrćem i ljutom čili papričicom. Začinjene brancine možete poslužiti i svježim limunovim sokom.
