Spužvasti kolač omiljena je poslastica za djecu i odrasle. Štoviše, postat će pravi vrhunac svake svečane gozbe. A napraviti ga kod kuće prilično je jednostavno, s obzirom na neke suptilnosti.
Neophodno je
-
- 4 jaja
- 120 grama brašna
- 120 grama šećera
- 380 grama kondenzovanog mlijeka (1 limenka)
- 200 grama putera
- 100 grama kikirikija
Instrukcije
Korak 1
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Zatim žumanjcima dodajte 3 kašike granuliranog šećera i temeljito tucite dok se šećer ne otopi i masa ne dobije bjelkastu boju. Umutite i bijela. Čim se masa proteina počne povećavati, dodajte 3 žlice šećera. Rezultat bi trebala biti gusta, gusta pjena. Zatim umiješajte žumanjke u bjelanjke. To se mora raditi vrlo pažljivo kako tijesto ne bi izgubilo prozračnost. Zatim dodajte brašno i takođe lagano promiješajte.
Korak 2
Tijesto za biskvit izlijte u posudu za pečenje, stavite u zagrijanu rernu i pecite 25-30 minuta na 180 stepeni. Tijekom pečenja pokušajte ne otvarati vrata pećnice, inače se biskvit možda neće dignuti.
Korak 3
Kad je vaš biskvit spreman, isključite pećnicu i pustite je da odmara oko 15 minuta, a zatim normalno ohladite. Nakon toga možete početi rezati kolače. Ovo je prilično složen postupak koji zahtijeva oprez. Za udobnost možete koristiti posebnu vrpcu ili oštar tanki nož.
Korak 4
Za kremu istucite maslac, dodajući postepeno kondenzirano mlijeko. Da biste maslac lakše umutli, držite ga na sobnoj temperaturi. Trebali biste imati gustu zračnu masu.
Korak 5
Stavite prvu koru u kalup za torte i premažite kremom. Stavite drugu tortu na vrh i takođe podmažite. Ponovite isto sa trećom tortom. Stranice kolača obavezno premažite preostalom kremom.
Korak 6
Sljedeća faza je ukrašavanje. Ovaj recept koristi slastičarske prskalice, voće, bobičasto voće ili bilo koje druge orašaste plodove. Nasjeckajte kikiriki i pospite gornji i bočni dio torte mrvicama oraha. Sada je vaše kulinarsko remek-djelo gotovo spremno, preostaje ga pustiti da se malo namače (oko sat vremena) na sobnoj temperaturi.
