Tijelo zečjeg mesa lako apsorbira, pa se s pravom naziva dijetalnim. Jela od kuvanog zeca mogu se uključiti u jelovnik kod bolesti gastrointestinalnog trakta i alergija. Ali pečeni i dinstani zec je puno ukusniji, na primjer, od njega napravite varivo.
Neophodno je
- - zec;
- - 2 korijena povrća šargarepe;
- - 2 glavice luka;
- - 5-7 čena belog luka;
- - 1 kašičica gotova gorušica;
- - maslinovo ulje;
- - 2 limuna;
- - 1-2 lista lovora;
- - 1 kašičica suha majčina dušica;
- - 2 čaše pileće juhe;
- - sol i biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite povrće, a luk narežite na pola prstena, a mrkvu na kriške. Nasjeckajte bijeli luk. Operite zeca i osušite ga kuhinjskom krpom. Zatim iseći na sitne komade.
Korak 2
Prebacite zečje meso u nehrđajući lonac, pospite solju, crnim biberom, timijanom. Dodajte povrće, lovorov list, mleveni beli luk i senf. Ulijte 3 kašike. maslinovo ulje i iscijedite sok iz jednog limuna. Naribajte koricu i dodajte i mesu zeca. Razmutite meso sa začinima i ostavite da se marinira jedan dan.
Korak 3
Sutradan zagrijte 2 kašike. maslinovo ulje u tavu, na to stavite marinirano meso kunića, luk i mrkvu, još ne uzimajte. Pržite komade mesa dok ne porumene sa svih strana. Prebacite u lonac za kuhanje zečjeg variva u pećnici.
Korak 4
Iscijedite marinadu i ulijte je u lonac, a samo povrće pržite 5 minuta na tavi u kojoj se prethodno kuhalo meso. Dodajte ih i u šerpu i umiješajte meso.
Korak 5
Drugi limun narežite na tanke polukrugove i stavite u lonac sa zečjim varivom. Ulijte pileći temeljac i pustite da zavri na štednjaku. Premjestite dinstani u pećnicu zagrijanu na 160 ° C i kuhajte u njemu 1,5 sata.
