Ovaj recept, osim kunića, ne zahtijeva posebno složene i teško dostupne sastojke.
Neophodno je
- - 1,8 kg zeca,
- - 50 ml maslinovog ulja,
- - 8 čena belog luka,
- - 300 ml pileće juhe,
- - 3 glavice luka,
- - 2 šargarepe,
- - 1 kašičica stolna gorušica,
- - 2 limuna,
- - grančica ružmarina,
- - 2 lista lovora,
- - majčina dušica,
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Zeca narežite na porcije. Luk iseći na tanke kolutiće. Svaku mrkvu prepolovite, a zatim prerežite na tanke komade. Narežite beli luk na tanke ploške.
Korak 2
Iscijedite sok iz 1 limuna, oljuštite koricu i naribajte ga.
Korak 3
Stavite zeca u veliku nemetalnu posudu. Dodajte mu sve ostale sastojke i promiješajte.
Korak 4
Pokrijte šolju poklopcem i stavite u hladnjak na par dana. U toku nekoliko puta promiješajte sadržaj.
Korak 5
Ogulite ukiseljeno meso kunića sa marinade. Zagrijte 2 kašike u velikoj tavi. suncokretovo ulje. Pržite meso u 2 poteza sa svake strane, oko 5 minuta po prolazu.
Korak 6
Stavite meso zeca u lonac za dinstanje.
Korak 7
Iscijedite tečnost iz povrća gdje je meso marinirano i ulijte je u lonac za dinstanje. Stavite povrće u istu posudu na kojoj se pržilo meso i kuhajte uz povremeno miješanje oko 7 minuta. Zatim prebacite u lonac.
Korak 8
Preostali limun narežite na tanke kriške i također stavite u lonac.
Korak 9
U lonac dodajte tanko narezani limun i ulijte juhu tako da malo pokrije sadržaj posude.
Korak 10
Stavite lonac na šporet i pustite da zavri. Zatim stavite lonac u pećnicu zagrijanu na 160 stepeni i krčkajte oko 1-1,5 sata, povremeno provjeravajući meso na mekoću.
Korak 11
Gotovog zeca poslužite uz pire krompir.
