Ovo neobično jelo od pirjanog zeca s datuljama ukusno je i svestrano. Može se poslužiti kao sos sa gotovo bilo kojim prilogom. Meso se dinsta u vinu uz dodatak mirisnih začina. Ovako pripremljen zec može biti neobična i zanimljiva hladna grickalica.
Neophodno je
- - zec (1 kom.);
- - maslinovo ulje (50 g);
- - beli luk (3 češnja);
- - luk (2 glavice luka);
- - crni biber (po ukusu);
- - majčina dušica (20 god.);
- - bijelo vino (1 boca);
- - datumi (20 kom.).
Instrukcije
Korak 1
Zeca dijelimo na dijelove. Meso posolite i popržite na zagrijanoj tavi s maslinovim uljem. Pržite komade sa svih strana dok ne porumene.
Korak 2
Širimo zeca i pržimo nasjeckani luk i nasjeckani češnjak. Prolazite dok luk ne postane proziran.
Korak 3
Vratite meso zeca, stavite na luk i beli luk i pospite timijanom i crnim biberom. Sve to napunite vinom (više od polovine boce) i pustite da zavrije.
Korak 4
Smanjite temperaturu, poklopite i pustite da krčka ne duže od dva sata.
Korak 5
Izvadimo komade zeca. Odvojite meso od kostiju i vratite file u tavu. Dodajte datume iz kojih prvo vadimo sjeme.
Korak 6
Posudu prelijte preostalim vinom i ponovo pirjajte oko pola sata. Do tada je vino isparilo.
