Tepsije od krumpira i mesa su možda u svakoj kuhinji na svijetu. U Engleskoj se ovo izdašno i elegantno jelo naziva "Pastirska pita" …
Neophodno je
- Za 2 porcije:
- 250 g mljevene jagnjetine;
- 0,5 velikog luka;
- 0,5 mrkve;
- 0,25 stabljike celera;
- 0,5 tbsp paradajz pasta;
- 1 češanj belog luka;
- 1 kašika biljno ulje;
- 1 kašika Worcestershire umak;
- 125 ml suvog crnog vina;
- 125 ml pileće juhe;
- 0,5 kg krumpira;
- 25 g putera;
- Žumanjak;
- Rendani parmezan;
- Kim, ružmarin, sol i crni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Očistimo i stavimo da kuha krompir. Dok se kuha, zagrijte pećnicu na 180 stepeni.
Korak 2
Češnjak naribajte na sitnoj ribežu, a na krupnijem ribežu - mrkvu i luk. Ogulite celer i nasjeckajte na male kockice. Zagrijte ulje na tavi, tamo stavite mljeveno meso, začinite solju i paprom i pržite par minuta. U tavu šaljemo povrće, pastu od paradajza, Worcestershire sos, kim i ružmarin, držimo na vatri oko tri minute, ne zaboravljajući promiješati. Ulijte vino, sačekajte dok ne ispari. Zatim dodajte juhu, držite na srednje jakoj vatri dok se umak ne zgusne.
Korak 3
Krompir bi trebao biti gotov do sad. Ocijedimo tečnost i vratimo krumpir na vatru na minutu tako da sav višak tečnosti potpuno ispari. Krompir pretvaramo u pire, dodajemo žumanjak i 1 tbsp. naribani parmezan. Promiješajte i začinite po ukusu.
Korak 4
Podmažite kalup maslacem, na dno rasporedite nadjev od mesa i prekrijte slojem pire krompira. Pospite još malo parmezana po vrhu i stavite peći na 20 minuta. Prijatno!
