Da biste obradovali sebe i svoje goste neobičnom i ukusnom poslasticom kao nikada do sada na praznicima. Pečena guska izgledat će sjajno na vašem stolu. Postoji mnogo recepata za ovo jelo.
Neophodno je
-
- Goose
- punjeno kiselim kupusom:
- trup guske;
- kiseli kupus (2 kg);
- jabuka (2-3 kom.);
- biber
- sol
- začini po ukusu.
- Sos:
- limunov sok (5 kašika);
- šećer (2 kašike);
- nasjeckani kopar (3 kašike).
Instrukcije
Korak 1
Odaberite trup guske. Idealna težina za pripremu sočnog i apetitnog jela je 3-4 kg. Dobro pogledajte gusku. Osetite bočne strane da vidite koliko je mesnato. Zapamtite: meso se može smatrati svježim ako se slobodno kreće oko grla kad ga dodirnete rukama. Pazite da je koža čista, a dojke mesnate.
Korak 2
Gusku čuvajte prije kuhanja na temperaturi koja nije viša od +2 stepena, ali ne duže od 12 sati. Ako želite zadržati pticu oko 2 mjeseca, zamrznite je u hladnjaku na -10 stepeni.
Korak 3
Pripremite gusku punjenu kiselim kupusom. Operite pticu i osušite papirnatim ubrusima. Gusku natrljajte solju, biberom i začinima po ukusu. Probodite ga na nekoliko mjesta oštrim nožem. Nadjev od kiselog kupusa.
Korak 4
Pripremite jabuke. Operite ih. Isecite na 4 dela, uklanjajući jezgru. Stavite ih unutar guske. Zašijte trup.
Korak 5
Gusku popržite sa svih strana u odgovarajućoj posudi. Nakon toga stavite je u pećnicu zagrijanu na 180-200 stepeni.
Korak 6
Nakon 20-25 minuta prelijte sok nakupljen u posudi u kojoj se kuha, prelijte guskom. Tako će ptica biti mekana, sočna i neće se isušiti.
Korak 7
Nakon 40-60 minuta isključite rernu. Ne žurite po gusku. Ako želite da se peče sa zlatnom korom, onda 5-10 minuta pre nego što je jelo gotovo, dodajte toplotu na 220-230 stepeni. Zatim gotovu gusku izvadite iz pećnice, prerežite i uklonite konce.
Korak 8
Gotovu gusku poslužite na otvorenom ravnom jelu. Ukrasite kriškama limuna i svježim začinskim biljem.
Korak 9
Poseban umak savršen je za pečenu gusku. Za njegovu pripremu na laganoj vatri zagrijte limunov sok, šećer i nasjeckani kopar. Ne zaboravite stalno miješati ovu smjesu. Nakon 5-7 minuta, sos je gotov. Prebacite je u malu posudu (trebala bi se pokazati prilično debelom) ili poslužite u obrocima, pažljivo polagajući na rub tanjura za svakog gosta. Prijatno!
