Vrlo nježno i ukusno jelo. Šarane je vrlo jednostavno peći u pavlaci, a od hrane će biti puno ugodnih senzacija.
Neophodno je
- - 1 kom. šaran;
- - 1 kom. limun;
- - 2 kom. srednje rajčice;
- - 100 g svježe salate;
- - 100 g zelenila kopra;
- - 100 g peršuna;
- - 20 g brašna;
- - 300 g pavlake;
- - 1 kom. jaje;
- - 150 g putera;
- - 50 g krušnih mrvica;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite bilje. Salatu temeljito isperite hladnom tekućom vodom, uklonite korijenje i objesite na zasjenjeno mjesto s lišćem dolje. Salata bi se trebala dobro osušiti, ali ne naborati ili uvenuti, bit će potrebna za ukrašavanje jela. Dobro isperite zelje kopra i peršina i pustite da se malo osuše. Nasjeckajte sušeno zelje vrlo sitno. Možete koristiti rezač povrća ili samljeti u blenderu.
Korak 2
Dobro isperite šarana, očistite vagu oštrim nožem. Napravite rez na donjem dijelu trbuha i uklonite unutrašnjost. Isperite ponovo. Nemojte njima odsjeći glavu i rep, riba impresivnije izgleda na stolu. Napravite nekoliko malih rezova na grebenu i nekoliko kosih rezova iznad većih kostiju.
Korak 3
Istucite jaje u blenderu. Ribu ili kaput umočite u razmućeno jaje, uvaljajte u brašno i malo u prezlu. Posolite, po želji dodajte malo mljevene paprike. Otopite puter u vrućoj tavi i u njemu pržite šarana dok ne porumeni.
Korak 4
U ulje dodajte malo brašna, pržite. Dodajte sitno nasjeckano bilje i malo vode. Kad voda proključa, razrijedite kiselu pavlaku, dodajte malo soli i vratite šarana natrag u tavu. Dinstajte ribu dvadeset minuta, a zatim okrenite, dodajte vodu i pirjajte još deset minuta.
Korak 5
Stavite listove salate na posudu, lagano ih ispravite, isecite limun i paradajz, stavite na vrh salate. Postavite ribu u sredinu.
