Klasični odrezak je porcija goveđeg mesa debljine ne više od 3 cm, pržena s obje strane. Odrezak može imati različit stupanj prženja, netko ga voli krvlju, a neko meso prži dok ne postane prhko.
Neophodno je
- - 1 kg goveđeg rezanja;
- - 500 g čeri paradajza;
- - 7 čena belog luka;
- - šparoge;
- - 6 grančica svježe majčine dušice;
- - 3 kašike. žlice maslinovog ulja;
- - 4 kašičice soli;
- - pola vezice bosiljka.
Instrukcije
Korak 1
Komad goveđeg reza narežite na četiri odreska, posolite, natrljajte paprom, pustite da malo odstoji.
Korak 2
Pirjajte meso sa svake strane na maslinovom ulju 5 minuta. Zagrijte rernu na 170 stepeni.
Korak 3
Prebacite meso iz posude na lim za pečenje, stavite u pećnicu na 10 minuta, a zatim izvadite, pustite da se ohladi 15 minuta.
Korak 4
Nakon prženja mesa ostaje sok - dodajte mu 2 kašičice ulja, dinstajte nasjeckani češnjak 2 minute, dodajte šparoge, kuhane u kipućoj vodi, timijan i trešnju. Miješajte - pazite da paradajz ne zdrobite.
Korak 5
Stavite goveđe odreske na pladanj zajedno sa šparogama i paradajzom, ukrasite grančicama bosiljka. Poslužite odmah.
