Borš s trbuhom je izvrsno rješenje za one koji žele uštedjeti, jer su trbuh puno jeftiniji od mesa. Ipak, ispada da je boršč bogat, ukusan i aromatičan.
Sastojci:
- 350 g gusjih iznutrica;
- 2 gomolja krompira;
- 2 lista lovora;
- suncokretovo ulje;
- mrkva;
- 1 velika repa
- 35 g paste od paradajza;
- 150 g mahuna;
- 100 g kupusa;
- 60 g celera;
- 1 luk;
- maslac;
- zelje;
- sol;
- bijeli luk.
Priprema:
- Svo povrće se mora oguliti i isprati. Celer narežite na veće komade. Polovinu luka, šargarepe, začinskog bilja i komore prelijte običnom vodom i pustite da zavri. Tada ćete morati ukloniti pjenu. Kuvati još 20 minuta.
- Dalje, morate uzeti svu unutrašnjost: srce, bubrege i jetru. Isecite ih na kriške. Pržite pupoljke i srca sa svih strana. Zatim im dodajte jetru. Dodajte im sitno nasjeckani luk i pržite dok ne omekša.
- Iz juhe uklonite sve korijenje, repu i želudac. Ne bacajte repu, ona će vam ipak dobro doći.
- Krompir operite i ogulite. Zatim ga narežite na kockice ili kockice.
- Vratite stomak natrag u čorbu i ponovo prokuhajte. Stomak bi trebao malo prokuhati.
- U međuvremenu možete pripremiti benzinsku pumpu. Da biste to učinili, mrkvu i celer sameljite na gruboj ribež i pržite ih na tavi. Tamo dodajte čorbu. Pošaljite mahune graha i pastu od paradajza na luk i mrkvu. Sve pirjati dok ne omekša.
- Isperite kupus. Pošaljite dresing i kupus u čorbu. Nastavite kuhati na laganoj vatri.
- Repu naribajte na gruboj ribež i pošaljite je na pržene iznutrice, dodajte komad maslaca i nasjeckani češnjak. Sve promiješajte i dinstajte.
- Pošaljite prženje u čorbu, dodajte lovorov list, kuhajte 10 minuta i dodajte sjeckano povrće.
- Borš je spreman. Pustite da se malo skuha. Preporučuje se posluživanje sa pavlakom.
