Bez obzira koliko se egzotična i skupa jela pojavljuju na našem stolu, cijela pečena piletina i dalje se smatra svečanim, ukusnim jelom. Ovisno o vašim planovima, ova piletina može postati i dijetalno i originalno jelo neobičnog ukusa. Postoji mnogo opcija za ovo divno jelo. Pecite piletinu punjenu trbuhom i belim lukom.
Neophodno je
-
- 1 piletina
- pileći trbuh (srca
- jetra
- želuci)
- 1-2 glavice belog luka
- peršin (po želji)
- sol
- biber po ukusu
- 150 ml maslinovog ulja
- 250 g bijelog hljeba
Instrukcije
Korak 1
Najbolje je, naravno, uzeti piletinu na pari - svježe meso će biti mekše i korisnije. Međutim, u redu je ako je piletina smrznuta. Jeste li pogledali u frižider i pomislili na ukusnu piletinu koja miriši na beli luk i prekrivena je hrskavom koricom? Zatim - stavite trup na odmrzavanje. U međuvremenu prijeđite na pripremu nadjeva.
Korak 2
Uzmite trbuh koji se nalazio u piletini, ili ste ih možda kupili unaprijed? Tada će biti još punjenja. Dobro ih isperite. Stavite kuhanu iznutricu i omekšanu mrvicu hljeba u posudu blendera (možda u tu svrhu koristite toplo mlijeko ili prokuhanu vodu). Ogulite nekoliko čena belog luka i dodajte ih budućem filu. Neke domaćice u nadjev dodaju sitno sjeckano zelje. Usredotočite se na svoj ukus, ali u pravilu u ovom slučaju koriste peršin ili malo majčine dušice. Sve sastojke sameljite u homogenu masu. Sada svoj fil morate posoliti i popapriti po vašem ukusu. Dodajte mu malo maslinovog ulja i sve promiješajte. Trebali biste imati nadjev koji je zgodan za miješanje i oblikovanje kuglice, poput tijesta.
Korak 3
Stavite punjenje u pripremljenu piletinu. Rupa se može probiti malim ražnjićima za kuhanje ili čačkalicama. Ako vam nisu pri ruci, možete koristiti bakinu metodu - uzmite grubi konac i veliku iglu i jednostavno sašite svoju piletinu. Umetnite krajeve krila u male rezove na trupu, zavežite noge.
Korak 4
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Dok se pećnica zagrijava, piletinu premažite maslinovim uljem. Za aromu i opori ukus iscijedite par češnja belog luka u posudu maslinovog ulja za još ukusniju koru. Sol i papar se mogu dodati u smjesu za oblaganje ili možete dodati sol i papar na trup dok pržite.
Vaša piletina s belim lukom i trbuhom peći će se oko sat vremena. Da biste testirali spremnost, probodite piletinu oštrim, tankim štapom. Možete napraviti ubod vilicom ili nožem. Ako iz uboda istječe ružičasti sok - piletina još nije spremna, ostavite je da se peče neko vrijeme.
Korak 5
Uklonite konce i ražnjeve sa gotove piletine. Piletinu poslužite s belim lukom i trbuhom na velikom toplom jelu. Kuvani krompir ili salata od povrća idealni su kao prilog. Usput, ako skuhate krompir i položite ga oko piletine na lim za pečenje nekoliko minuta prije nego što perad bude spremna, tada će kriške krompira biti zasićene nevjerovatno aromatičnim pilećim mirisom.
