Neobičan, ali vrlo ukusan pita kruh s pilećim trbuhom ukrasit će ne samo svakodnevni stol, već i svečani. Topla grickalica lako se priprema i brzo pojede.
Ispostavlja se da je lavaš s pilećim trbuhom zadovoljavajući. Apetitijske rolice koriste se kao topli zalogaj za doručak ili čaj.
Za 6 porcija trebate: tanki pita hljeb 3 kom., Pileće komore i srca po 200 g, tvrdi sir 180 g, jaja 2 kom., Zeleni luk i svježi kopar po 1 svežnja, sol, papar po ukusu, biljno ulje za prženje.
Koraci kuhanja:
- Pileća srca i komore ispiru se tekućom vodom. Kuhajte odvojeno jedni od drugih u slanoj vodi dok ne omekšaju. Voda se isušuje, utroba se ostavlja da se ohladi. Sameljite blenderom ili provucite kroz mlin za meso.
- Ohlađeni tvrdi sir nariba se na sitnoj ribežu i doda usitnjenim trbuhom.
- Kopar i luk isprati vodom i sitno nasjeckati.
- Žumanjci se odvajaju od bjelanjaka u različitim spremnicima.
- U fil se dodaju žumanjci i nasjeckano zelje. Sol i papar po ukusu. Sve dobro promiješajte.
- Tanki armenski lavaš isečen je na trokute. Širite punjenje na široki rub pita hleba i zarolajte. Na vrhu rolne namazan je proteinima.
- U tavu s debelim dnom ulijte biljno ulje i pržite cijevi dok ne postanu prhke.
- Zatim raširite po papirnatim ubrusima kako biste uklonili višak ulja.
- Poslužite sa pavlakom ili vašim omiljenim umakom.
