Dinstani krompir sa slaninom ukusan je obrok koji će se svidjeti cijeloj porodici. Može se pripremiti za svečani stol, jer jelo nema samo izvrstan ukus, već i izgled. Krompir, slanina i luk u kombinaciji sa kremastim umakom nježni su i sočni.
Sastojci:
- Veliki luk - 4 kom;
- Krompir - 4 kom;
- Pšenično brašno - 35 g;
- Mlijeko - 500 ml;
- Maslac - 35 g;
- Slanina - 250 g;
- Sol;
- Pepper;
- Začin "provansalsko bilje" ili druga začina.
Priprema:
- Prije nego što započnete s pripremom osnove jela - slanine i krumpira, morate pripremiti bijeli umak koji se prelije jelom prije stavljanja u pećnicu. Da biste to učinili, otopite maslac u loncu. Tamo sipajte brašno i miješajte na laganoj vatri.
- Kad smjesa počne puštati mjehuriće, smanjite vatru. Ostavite smjesu na laganoj vatri nekoliko minuta, a zatim maknite posudu sa štednjaka i u nju postepeno ulijevajte mlijeko uz redovno miješanje.
- Zatim smjesu vratite na štednjak. Kada se zagrije, sos će se početi zgušnjavati. Da ne bi nastale grudice, mora se neprestano miješati žlicom. Kad umak prokuha, smanjite vatru na vrlo malu i pustite da umak krčka. Konzistentno, sos bi trebao biti gust poput vrhnja. Začinite solju i paprom i sklonite s vatre.
- Sada pripremimo glavno jelo. Isperite krompir, ogulite i isecite na krugove. Stavite u hladnu vodu da krompir potamni.
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- Zatim se priprema slanina. Slanini odrežite koru, a kriške slanine nasjeckajte na sitne komade.
- Podmažite posudu za pečenje (možete uzeti prekrasnu vatrostalnu posudu) i složite sastojke u slojevima. Prvo sloj krompira, drugi sloj luka i treći sloj slanine. Pospite svaki sloj položen solju i biberom, začinima odabranim po ukusu. Ponovite redoslijed slojeva i na kraju položite sloj krumpira - trebao bi biti najgornji.
- Pripremljene i slojevite sastojke posude prelijte umakom i stavite u pećnicu na srednju policu. Temperatura rerne je 180-190 stepeni. Krumpir i slaninu pecite otprilike sat i pol. Posljednjih 20 minuta pomaknite posudu više da zacrni vrh posude.
- Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem.
