Jela od piletine često su uključena i u svakodnevni i u praznične menije. Okus mesa ove ptice postao nam je uobičajen. Ali običnom jelu možete dodati začin i originalnost. Na primjer, pecite pileći file u papiru za pečenje ili poslužite pileći paprikaš s čokoladnim umakom.
Neophodno je
-
- Za piletinu u koverti:
- - 2 pileća prsa;
- - 2 glavice luka;
- - po 1 crvena i zelena paprika;
- - 1 stabljika celera;
- - 4 češnja belog luka;
- - 250 g sira;
- - 6 kašika maslinovo ulje;
- - 2 kašičice origano;
- - sol
- mljeveni crni biber po ukusu.
- Za piletinu u čokoladnom umaku:
- - 1 piletina;
- - 250 ml pileće juhe;
- - 3 paradajza;
- - 1 luk;
- - 2 češnja belog luka;
- - 1 čili papričica;
- - 50 g badema;
- - 50 g crne 70% čokolade;
- - 1 kašičica mljeveni korijander;
- - 1 kašičica pšenično brašno;
- - 2 kašike biljno ulje;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Piletina u koverti
Operite pileća prsa, osušite ih kuhinjskim ubrusom, izvadite kosti. Pileći file nasjeckajte na velike komade. Stavite u posudu, prelijte sa 1 žlica. nerafinirano maslinovo ulje. Začinite solju, paprom i promiješajte. Ostavite piletinu da se marinira 10-20 minuta.
Korak 2
Ogulite i operite povrće. Luk i stabljiku celera nasjeckajte na sitno. Crvenu i zelenu papriku narežite na pola prstena. Nasjeckajte bijeli luk sitno. Zagrijte malo maslinovog ulja u tavi i čuvajte povrće dok ne omekša.
Korak 3
Marinirani pileći file pržite sa svih strana dok ne porumeni na maslinovom ulju. Sir (feta, cefalotiri, cefalograviera) narežite na kockice sa stranicom od 1,5 cm, rernu zagrejte na 180 ° C. Prženo povrće i piletinu podijelite na 4 jednaka dijela. Pripremite 4 lista papira za pečenje.
Korak 4
Stavite komade pilećih prsa na papir za pečenje, pospite origanom odozgo i stavite povrće, kockice sira. Savijte ivice papira u kovertu.
Korak 5
Podmažite lim za pečenje i na njega stavite koverte od piletine. Pospite ih vodom i stavite peći na pola sata. Pileće meso treba biti nježno i mekano.
Korak 6
Piletina u čokoladnom umaku
Operite piletinu, osušite papirnatim ubrusom i isecite na delove. Luk iseći na pola prstena, nasjeckati beli luk. Ogulite čili i sitno nasjeckajte. Paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite kožicu. Zatim prerežite na 4 dijela i izvadite sjemenke. Isecite pulpu na kockice. Bademe sameljite u brašno, a čokoladu naribajte na grubom ribežu.
Korak 7
Zagrijte biljno ulje u tavi i pržite piletinu sa svih strana 5 minuta. Prebacite piletinu u posudu. Stavite papar, beli luk i luk u istu tavu i dinstajte 2 minute. Vratite komade piletine u povrće, dodajte juhu i dinstajte na srednje jakoj vatri oko pola sata.
Korak 8
Uklonite piletinu i stavite je na pladanj. Kombinirajte bademe, brašno i paradajz. Posolite, dodajte korijander i promiješajte. Smjesu dodajte u tavu od povrća, promiješajte i dinstajte 5 minuta. Zatim dodajte čokoladu, sklonite s vatre i umutite sos. Piletinu prelijte sosom od vruće čokolade.
