Jesu li vam dosadne obične kotlete? Želite li raznolikost, nešto novo i neobično? Pokušajte napraviti kotlete sa raznim nadjevima. Dobri su jer možete smisliti puno različitih opcija na osnovu svojih ukusnih preferencija.
Budući da su kotleti proglašeni "neobičnim", onda mljeveno meso mora biti odgovarajuće. Trebat će vam:
- 1 kg mesa;
- dva srednja luka;
- dva žumanjka;
- dvije kašike kreme;
- ½ - 1 kašičica dimljene paprike;
- crni biber i sol (po ukusu)
Za mljeveno meso može se koristiti bilo koje meso, u bilo kojoj kombinaciji, na primjer:
- govedina + svinjetina;
- govedina + jagnjetina + svinjetina;
- jagnjetina + pileća prsa + svinjetina;
- jagnjetina + pileća butina;
- svinjetina + pileći but
Pripremite meso: operite, osušite, uklonite vene, filmove, kosti. Prođite kroz mlin za meso zajedno sa lukom, dodajte žumanjke, kajmak, dimljenu papriku, sol i papar i dobro promiješajte. Još jednom prođite mljeveno meso kroz mlin za meso, promiješajte, tucite po stolu 3-4 minute (to će mljevenom mesu dati potrebnu konzistenciju). Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 2-3 sata.
Za to vrijeme pripremite punjenje. Postoji velika raznolikost opcija punjenja, jednostavno ih možete smisliti u pokretu na osnovu onih proizvoda koji vam se najviše sviđaju ili su u hladnjaku. Evo nekoliko primjera.
- Na tavi popržite naribanu šargarepu, sitno nasjeckani luk i crvenu papriku. Na kraju začinite paradajz pastom, solju i paprom. Pomiješajte sa ribanim sirom.
- Na tavi popržite pečurke i luk. Kuhajte krompir, napravite pire, dodajte gljive, promiješajte. Ovdje možete dodati i malo maslaca i naribanog sira.
- Skuhajte karfiol i / ili brokulu. Pržite luk i mrkvu, pomiješajte sa kupusom. Kad se ohladi, dodajte sir, malo grčkog sosa. Prilikom pečenja možete dodatno koristiti mješavinu bilja "Mediteranska kuhinja".
U većini slučajeva u nadjeve se koristi naribani sir, koji će se tijekom kuhanja otopiti i stvoriti ugodan, ukusan umak iznutra, pa ga dodajte u nadjev zadnji i kada se sve potpuno ohladi. U nadjev možete koristiti i jaja, bilo povrće, slaninu, šunku, začine, umake i začine.
Čim se mljeveno meso ulije i nadjevi budu spremni, možete prijeći na završnu fazu. Uzmite potrebnu količinu mljevenog mesa, oblikujte kuglu, poravnajte je na dlanu, stavite nadjev i oblikujte kotlet tako da je cijeli nadjev unutra, a postoji sloj mljevenog mesa debljine oko 7-10 mm okolo. Učinite ostatak zrazy na isti način.
Uključite pećnicu da se potpuno zagrije, obložite pleh papirom za pečenje.
Zagrijte tavu prilično jako na malo ulja i pecite pljeskavice po minutu sa svake strane, a zatim ih odmah premjestite na lim za pečenje i dovedite do stanja pripravnosti u pećnici na 180 stepeni (oko 8-10 minuta).
Kotlete poslužite na stolu uz svježe povrće ili salate i bilo koji sos.
Prijatno!
Ovaj recept koristi prilično rijedak sastojak - dimljenu papriku. To je uobičajena crvena paprika koja se prvo dimi prirodnim čipsom od hrastovine, a zatim suši i melje u prah. Dimljena paprika daje mesu ugodnu aromu dima, kao da su se kotleti prženi na ugljenu, poput ćevapa, a ne na običnoj tavi! Treba napomenuti da dimljena paprika tačnije prenosi aromu i sadrži mnogo manje štetnih tvari od „tečnog dima“.
