Nacionalno jelo Španije je tortilja, koja je omlet od pilećih jaja, luka i krompira kuvanih na maslinovom ulju. Tortilja se često poslužuje za doručak i nudi se kao međuobrok. Ovo jelo poznato je u Španiji od 17. stoljeća, a prema legendi izumila ga je seljačka Navara koja je trebala hraniti važnog generala, a nije imala na raspolaganju druge proizvode osim luka, jaja i krompira.
Tortilja sa krompirom
Trebat će vam:
- luk - 3 kom.;
- pileće jaje - 5 kom.;
- krompir - 5 kom.;
- maslinovo ulje - 100 ml;
- papar, paprika, sol - po ukusu.
Prvo trebate oprati i oguliti krompir, a zatim ga izrezati na poseban način: na krugove debljine oko 5 milimetara. U duboku tavu ulijte maslinovo ulje, a zatim pržite krompir na vrućem ulju dok ne omekša, a zatim ga prebacite na zaseban tanjur.
Ogulite i nasjeckajte luk na trakice, zatim pržite na ulju i dodajte na tanjur krompira. Ovi sastojci se moraju ohladiti.
Kokošja jaja dobro umutite mikserom ili mutilicama, a zatim u tankom mlazu ulijte ostatak sastojaka, dodajte začine po ukusu.
Premažite posudu za pečenje maslinovim uljem i dodajte sve sastojke. Obrazac se mora poslati u pećnicu na 200 stepeni 10-15 minuta.
Nakon što je tortilja spremna, možete je narezati na porcije i poslužiti vruću.
Pileća tortilja
Neophodno je
- krompir - 250 g;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- beli luk - 3 češnja;
- pileća prsa - 1 kom.;
- smrznuti kukuruz - 100 g;
- paradajz - 2 kom.;
- slatka paprika - 1 kom.;
- krema 40 ml;
- svježe bilje;
- pileća jaja - 5 kom.;
- mljeveni biber i sol - po ukusu.
Skuvajte pileća prsa. Krompir operite i narežite na male kriške, a zatim pržite na maslinovom ulju.
Takođe pripremite papriku za pranje, prepolovite je i stavite u sredinu, a zatim isecite na kockice. Ogulite klinčić i zgnječite ga češnjakom.
U ostale sastojke dodajte češnjak i papar, kriške krompira posolite povrćem i dinstajte 7-10 minuta, a zatim im dodajte narezani paradajz i kukuruz. Pileća prsa izrezana na kockice možete dodati i nakon 5 minuta.
Kombinirajte kremu, pileća jaja i zelenilo po vašem izboru u posebnoj posudi, dobro promiješajte. Dodajte ovu smešu gotovom krompiru sa piletinom i povrćem i pošaljite tavu u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, na 3-5 minuta.
Gotovu tortilju od krompira sa piletinom narežite na porcije i poslužite.
