Jedna od najboljih opcija za pravljenje neslatke otvorene pite od povrća.
Neophodno je
- - 500 g svježeg patlidžana;
- - 500 g paprike;
- - 5 komada. rajčica;
- - 2 kom. luk;
- - 2 kom. režanj češnjaka;
- - 20 g peršuna;
- - 20 g zelenila kopra;
- - 400 g tijesta s kvascem;
- - 2 g suhe majčine dušice;
- - 2 g crne mlevene paprike;
- - 1 kom. jaje;
- - 250 ml pavlake;
- - 100 g tvrdog sira;
- - 50 g izdanaka šparoge;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Svježe izdanke šparoga skuhajte u blago posoljenoj vodi. Kuhajte ne više od petnaest minuta, šparoge bi trebale biti malo vlažne i lagano hrskave. Uklonite kuhane šparoge i ohladite.
Korak 2
Paradajz dobro operite. Uzmite čašu kipuće vode. Stavite paradajz u sito i prelijte kipućom vodom, pažljivo ogulite kore od paradajza. Narežite paradajz na sitne komade.
Korak 3
Zagrijte malo ulja u tavi. Operite i oljuštite luk i češnjak, naribajte na sitnoj ribežu. Na tavi pržite luk i beli luk nekoliko minuta, dodajte paradajz i dinstajte pet do sedam minuta. Operite zelje, sitno nasjeckajte i dodajte paradajzu, malo posolite i dodajte timijan. Pirjajte, miješajući nekoliko minuta. Izvadite i ohladite.
Korak 4
Operite patlidžane, obrišite i isecite na velike kocke. Operite papriku, izvadite sjemenke i peteljke i narežite na velike polu kolutiće. Na lim za pečenje rasporedite papir za pečenje i stavite papriku i patlidžane, pecite u pećnici dvadeset minuta.
Korak 5
Razvaljajte tijesto u tanak sloj. Podmažite kalup i rasporedite tijesto. Prženi paradajz stavite na dno tijesta. Zatim dodajte patlidžane i papriku. Istucite jaje sa pavlakom i prelijte nadjevom, prelijte sa malo šparoga i pospite ribanim sirom. Pecite četrdeset minuta na maksimalnoj temperaturi.
