Ukusna i zdrava salata od vrhova repe i listova kelja poslužit će kao dobar dodatak bilo kojem mesnom jelu. Vrijedno je napomenuti da se među domaćim vrstama kupusa upravo kupus od kelja smatra najsličnijim divljim sortama. Ako još niste probali, onda je ovaj recept dobar izgovor da se upoznate s okusom lišća kelja.
Neophodno je
- Za šest porcija:
- 4 šolje listova kelja
- - 2 šalice vrhova cvekle;
- - 1/4 šolje zelenog luka;
- - 4 kašičice oljuštenih sjemenki bundeve;
- - 30 g sira Pecorino Romano;
- - svježi limunov sok, maslinovo ulje, sol, šećer, crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Kombinirajte limunov sok, maslinovo ulje, biber, sol, šećer u dubokoj posudi. Pomiješajte vilicom, lagano umutite. Rezultat je preljev za salatu, koji ne odgovara samo ovom jelu, već i svim ostalim laganim salatama od povrća.
Korak 2
Pokidajte vrhove repe i kelja većim rukama, stavite u posudu sa prelivom, promiješajte. Ostavite da se infuzira 10 minuta na sobnoj temperaturi.
Korak 3
Zagrijte veliku tavu na jakoj vatri, pospite je bučinim sjemenkama, pržite pet minuta uz povremeno miješanje dok ne porumeni. Sjemenke bundeve moraju se oguliti!
Korak 4
Sjeme, nasjeckani zeleni luk, sir stavite na tanke trake u posudu sa začinskim biljem, lagano promiješajte. Gotovu salatu od kelja i repe poslužite odmah. Može se koristiti kao prilog mesu.
