Postoje salate koje se mogu nazvati tradicionalnim, ali pripremaju se za bilo koji praznik. Ponekad su takve salate vrlo dosadne, u ovom trenutku želite nešto novo, originalno i potpuno neobično. Jedno od ovih originalnih jela je salata Paella, koja izgledom i sastavom podsjeća na istoimeno italijansko jelo.
Za pripremu salate Paella trebat će vam sljedeći skup komponenata:
- pirinač dugog zrna na pari (1 puna čaša);
- svježe zelenilo za ukras;
- pileća juha nije jako koncentrirana (2 pune čaše);
- limun, isečen na segmente (1 komad);
- konzervirani zeleni grašak (320 g);
- rimska salata (1/2 glavice kupusa);
- hladno prešano maslinovo ulje (2 kašike);
- svježe iscijeđeni limunov sok (3 kašike);
- slatka crvena paprika (1 komad);
- svježi nasjeckani peršin (1/2 šalice);
- luk (1 glava);
- veliki paradajz (1 komad);
- škampi su najveći, mogu biti kraljevski, oljušteni (360 g);
- šunka (53 g);
- fina hrana (po ukusu);
- oljušteni i nasjeckani bijeli luk (1 komad);
- mljevena crvena paprika (1/4 kašičice);
- sušeni kim (1/4 kašičice).
Opranu rižu dugog zrna stavite u prethodno skuvanu pileću juhu, pustite da uzavre na umjerenoj vatri, a zatim smanjite vatru i zatim kuhajte sadržaj posude dok ne bude potpuno kuhan. Dok se pirinač kuha u pilećoj juhi, potrebno je narezati slatku crvenu papriku, paradajz, šunku na sitne i jednake kockice, oljušteni luk nasjeckati.
Čim riža potpuno upije svu juhu, tavu s njom morate odmah ukloniti s vatre, dodati konzervirani ili smrznuti zeleni grašak, poklopiti posudu i ostaviti je neko vrijeme sa strane. Nalijte maslinovo ulje u potrebnoj količini u neprianjajuću tavu, u njemu popržite nasjeckanu papriku i nasjeckani luk dok ne postanu svijetlo zlatno smeđi.
Na plamenik dodajte malo vrućine, u tavu stavite oguljene škampe koji su prethodno prerezani po dužini, sadržaj začinite mljevenom crvenom paprikom i sitnom solju po vašem ukusu, pospite dodatnim sušenim kimom, nastavite kuhati još tri minute uz redovno miješanje.
Nasjeckajte češnjak i nastavite kuhati sastojke još minutu, a zatim pomiješajte rižu sa zelenim graškom, šunkom, polovicama škampa, svježe iscijeđenim limunovim sokom, peršunom, rajčicom, poklopite posudu sa salatom poklopcem i ohladite. Na lijepo i veliko jelo za stavljanje stavite listove rimske salate, a na njih rižinu salatu ukrašenu svježim začinskim biljem i klinovima limuna.
