Juha od zelenog kupusa je supa s lišćem kiselice u osnovi. Ovo jelo je nacionalno za mnoge slavenske zemlje, može se smatrati vrstom klasičnog boršča. Kisela kiselina daje juhi prijatan kiselkast ukus.
Neophodno je
- - mlada kiselica - 300 g;
- - 100 g zelenog izbora (cilantro, peršun, rukola, estragon, kopar);
- - luk;
- - 3 krompira srednje veličine;
- - 3 kašike maslaca;
- - lovorov list;
- - sol i papar;
- - 4 jaja i pavlaka za serviranje.
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte tvrdo kuhana jaja unapred, tako da budu spremna do trenutka kad se supa posluži.
Korak 2
Nasjeckajte luk što je sitnije moguće. Zagrijte kašiku putera u loncu s debelim dnom. Pržite luk na laganoj vatri do lijepe zlatne boje.
Korak 3
U lonac ulijte 1,5 litre vode, dodajte lovorov list, pustite da zavri i kuhajte 10 minuta, uklanjajući lovorov list 2 minute nakon što voda proključa.
Korak 4
Krompir narežite na male kockice, stavite u lonac, pustite da zavrije i kuhajte krompir dok ne omekša.
Korak 5
U to vrijeme uklonite stabljike iz zelenila. Zagrijte preostali maslac u tavi, stavite u njega lišće i zatvorite tavu poklopcem. Dinstajte bilje na umjerenoj vatri 3-5 minuta da uvene, stavite ga u šerpu do krumpira, posolite i popaprite juhu od zelenog kupusa po ukusu, kuhajte 2-3 minute.
Korak 6
Očistite jaja prije služenja, prepolovite ih. Sipajte juhu u tanjire, u svaku stavite 2 polovine jaja i veliku kašiku pavlake. Odmah služimo supu. Kriška svježeg crnog kruha bit će idealan dodatak mirisnoj, zdravoj i lijepoj juhi od zelenog kupusa.
