Juha od zelenog kupusa prekrasno je ljetno jelo laganog i osvježavajućeg okusa. Kisela juha od kupusa daje neobičnu kiselost i čini jelo još ukusnijim.
Sastojci potrebni za pripremu juhe od kupusa:
- 500 grama svinjskog / goveđeg mesa;
- 3 svežnja velikog lišća kiselice;
- 4 kuvana jaja;
- 4 gomolja krompira;
- razna povrća (peršin, cilantro, kopar);
- 1 kom mrkve i luka;
- sol, biber, ulje - malo.
Kuhanje supe od zelenog kupusa sa kiselicom:
1. Meso umočite u vodu i kuhajte oko sat vremena. Tijekom kuhanja potrebno je promiješati juhu i ukloniti pjenu. Na kraju juhu posolite.
2. Gotovo meso potrebno je izvaditi iz čorbe, malo ohladiti i iseći na komade. Zatim vratite meso u tavu.
3. Ogulite, operite i narežite krompir na pločice. Bacite u kipuću juhu.
4. Luk i šargarepu oljuštite i operite. Nasjeckajte luk, naribajte mrkvu i sve popržite na ulju. Zatim stavite gotovo pečenje u čorbu.
5. Operite lišće kiselice, uklonite tvrde stabljike i isecite na trake. Stavite u čorbu i kuhajte 3 minute da se izbjegne prekuhavanje.
6. Kuhana jaja sitno nasjeckajte, kao i sve odabrane biljke. Stavite sve u šerpu za supu od kupusa.
7. Nakon dodavanja kiselice i začinskog bilja, juhu od kupusa prokuhajte i odmah sklonite s vatre.
8. Dodajte žlicu guste pavlake u svaki tanjir sa supom od kupusa pre služenja. Mljeveni biber dodaje se po ukusu.
