Svinjetina se koristi za pripremu raznih jela. Najčešće se prži ili peče. Kao i svako meso, svinjetina se dobro slaže sa povrćem. Komadi svinjskog mesa, pečeni ispod biljnog kaputa, biće dobro glavno jelo za porodičnu večeru ili proslavu.
Neophodno je
-
- leđa bez kostiju - 600 g;
- luk - 1 kom;
- beli luk - 2 karanfilića;
- crvena paprika - 1 kom;
- krompir - 2 kom;
- šargarepa - 1 kom;
- svježe začinsko bilje - 1 svežanj;
- limun - 1 kom;
- maslinovo ulje - 1 kašika;
- sol
- mljeveni crni biber
- curry
- paprika.
Instrukcije
Korak 1
Ako je meso smrznuto, odmrznite ga na sobnoj temperaturi ili stavite u hladnjak preko noći na pladanj. Uklonite višak masnoće iz mesa ako postoji. Isperite ga pod hladnom tekućom vodom. Izbrišite ga papirnatim ubrusom ili maramicom da uklonite višak vlage i isecite na porcije od 100g.
Korak 2
Ogulite češnjak i provucite kroz prešu. Iscijedite sok iz limuna i pomiješajte s češnjakom. Dodajte maslinovo ulje, sol, crni biber, prstohvat curryja, papriku i dobro promiješajte. Stavite meso u duboku posudu, poprskavši svaki komad limunovom marinadom. Ostavite meso da se marinira 20-30 minuta.
Korak 3
Ogulite luk i nasjeckajte sitno. Uklonite stabljiku i sjeme sa crvene paprike. Svaku polovicu paprike prerežite po dužini na nekoliko dijelova i tanko narežite.
Korak 4
Ogulite mrkvu s krumpirom i naribajte na srednje ribežu. Od nastalog soka dobro iscijedite krompir.
Korak 5
Pomiješajte pripremljeno povrće u dubokoj posudi, dodajte sitno sjeckano bilje, sol, crni biber, pokapajte maslinovim uljem i dobro promiješajte.
Korak 6
Pleh obložite folijom i na njega položite komade mesa. Stavite povrće na svaki komad. Pokrijte lim za pečenje listom folije i dobro stegnite rubove kako rezultirajući sok ne bi isticao tokom kuhanja. Svinjetinu pecite u rerni zagrejanoj na 200-230 stepeni 40-45 minuta.
Poslužite kao samostalno jelo ukrašeno svježim začinskim biljem.
