Svinjetina ispod bunde može se služiti praznicima ili postati drugo jelo za porodičnu večeru. U svakom slučaju, nježno meso s krumpirom pečenim u pećnici bit će pravi ukras stola.
Da biste kuhali svinjetinu ispod bunde, trebaju vam sljedeći sastojci: 500-600 g svinjskog mesa, 2-3 srednje gomolja krumpira, 2 srednja luka, 3 srednje rajčice, 200 g tvrdog sira, 2 češnja bijelog luka, 100 g pavlaka, sol, mljeveni crni biber, svježi kopar ili peršin. Za podmazivanje posude za pečenje potrebno je malo biljnog ulja.
Gotovo bilo koji dio trupa pogodan je za kuhanje svinjetine. Međutim, za svečani stol bolje je svinjetinu kuhati ispod bunde u dijelovima. U ovom slučaju, vrat je najbolji izbor. Opra se, osuši papirnatim ubrusima i reže preko vlakana na velike komade, debljine oko 1,5 cm. Svaki komad mora biti pažljivo odbijen.
Da biste spriječili da se krv i sitni komadići ne rasipaju po kuhinji prilikom tučenja mesa, preporučuje se svinjsko meso omotati plastičnom folijom.
Klinčići belog luka prolaze se kroz prešu. Zatim se komadi svinjskog mesa natrljaju solju, crnim paprom, belim lukom i vašim omiljenim začinima. U ovom obliku meso treba ležati 20-30 minuta.
Oguljeni luk. Svaka glava se prereže uzdužno i nasjecka na tanke polu kolutiće. Utrljajte tvrdi sir. Gomolji krompira se operu u tekućoj vodi, oljušte i potom usitne blenderom. Grubu ribež možete koristiti za sjeckanje krompira.
Pire od svježeg krompira brzo potamni na zraku, pa ga je preporučljivo preliti hladnom vodom. Prije upotrebe, krompir se baca u cjedilo dok se tečnost potpuno ne ocijedi.
Paradajz treba oguliti. Da bi se to učinilo, plodovi se presijeku poprijeko, opareni kipućom vodom i umoče u hladnu vodu. Nakon toga se koža lako uklanja. Pripremljeni paradajz se iseče na tanke krugove.
Posuda za pečenje je podmazana biljnim uljem. Komadi svinjskog mesa stavljaju se na dno kalupa. Na njima je tanko nasjeckani luk. Na luk nježno stavite nasjeckani krompir, pokušavajući oblikovati dijelove približno približno jednake veličine. Gornji sloj su krugovi od rajčice. Kisela pavlaka položi se za svaku porciju svinjetine ispod bunde.
Ako se jelo priprema za porodični obrok, svinjetinu možete narezati na sitne komade po zrnu i slojeve staviti u sastojke za pečenje: meso, luk, krompir, paradajz.
Pećnica se zagrijava na 180 ° C. Obrazac se šalje na srednji nivo. Vrijeme pečenja je 40-50 minuta. 15 minuta prije nego što je jelo potpuno kuhano, izvadi se iz pećnice i posipa naribanim sirom na svinjetinu ispod bunde. Zatim se jelo vraća u pećnicu i čeka da se sir pretvori u apetitnu zlatno smeđu koricu. Posudu možete posipati sirom neposredno prije pečenja. U tom slučaju obložite obrazac folijom. Inače, sir će izgorjeti, a izgled i okus svinjetine ispod bunde bit će pokvareni.
Gotovo jelo služi se toplo, ukrašeno svježim koprom ili peršunom. Ako se svinjetina kuhala u slojevima ispod bunde, prije posluživanja se sječe na približno jednake komade.
