Korijen đumbira poznat je po svojim korisnim svojstvima za ljudsko tijelo. Pomaže u poboljšanju imuniteta, pospješuje bolju apsorpciju hrane. Možete ga koristiti ne samo sirov, već i ukiseljen.
Neophodno je
-
- korijen đumbira;
- sol;
- šećer;
- voda;
- pirinčano sirće.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite korijen. Morate ga temeljito isprati i oljuštiti. Ako ste kupili mladi đumbir, jednostavno ga istrljajte čvrstom četkom ili odlijepite nožem. Ako je korijen star i ne podvrgava se ovom načinu čišćenja, uklonite koru gulilicom za povrće ili običnim nožem (odsječenim u tankom sloju).
Korak 2
Sjeckajte đumbir. Tanke latice korijena đumbira koriste se za kiseljenje, pa vam treba oštar nož sa širokom oštricom. Stavite korijen na dasku za rezanje i pažljivo isecite na tanke trake. Zapamtite, što tanji napravite latice, to će gotovo jelo bolje ispasti. Stoga, nemojte žuriti, radite to polako. Stavite pripremljeni đumbir na dno duboke posude.
Korak 3
U loncu zagrijte oko tri litre čiste vode, prokuhajte, dodajte sol i dodajte đumbir. Ostavite posudu s vodom da odstoji četiri do pet minuta, a zatim je ocijedite. Odvojite oko pola čaše ove vode. Proces tretiranja korijena kipućom vodom potreban je kako bi bio mekši i nježniji.
Korak 4
Spojite preostalu vodu, jednu čašu pirinčanog octa i tri kašike granuliranog šećera. Po želji možete koristiti crveni ocat koji će đumbiru dati ugodnu ružičastu nijansu. Za više nježnosti i mekoće, pokušajte ocat zamijeniti vinom od pirinča (također dolazi u ružičastoj i bijeloj boji).
Korak 5
Smjesu prelijte preko korijena i temeljito promiješajte. Ostavite đumbir u marinadi pet do šest sati (možete i preko noći). Držite ga u frižideru.
Korak 6
Ne žurite s gotovim korijenom osloboditi marinade - puno je sigurnije čuvati ga u njemu. Kiseli đumbir treba konzumirati u roku od četiri tjedna. Čuvajte ga u frižideru, po mogućnosti u zatvorenoj posudi.
