Postoji puno recepata za kuhanje pilećih prsa, ali dojke nisu uvijek sočne. Ovaj recept vam omogućava da sačuvate sočnost piletine i date joj neobičan ukus. Uz to, recept je savršen za one koji se žele održati u dobroj fizičkoj formi.
Sastojci:
- Pileća prsa - 2 kom;
- Soja sos - 150 ml;
- Senf od žitarica - 2 kašičice;
- Bijeli biber;
- Češnjak - 2 karanfilića;
- Patlidžan - 1 kom;
- Mlade tikvice - 1 kom.
Priprema:
- Skinite kožu s pilećih prsa i odvojite file od kostiju. Prerežite na tanke dugačke ploče, preklopite u duboku ploču. Nož mora biti oštar, u suprotnom će se dojka pocepati.
- Da napravite marinadu: Pomiješajte 150 ml soja sosa, 2 kašičice sjemena gorušice i bijelog papra. Nema potrebe za dodavanjem soli, jer soja sos sadrži dovoljnu količinu soli.
- U tanjur sa piletinom iscijedite 2 češnja bijelog luka i prelijte kuhanom marinadom. Sve temeljito promiješajte rukama, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak.
- Dok se pileća prsa mariniraju, možete pripremiti prilog. Povrće na žaru najbolje djeluje s dojkama. Za kuhanje uzima se jedna mlada tikvica, ljušti se i reže po tankim tanjurima debljine do 1 centimetar. Uradite isto sa patlidžanom.
- Povrće pospite solju i biberom po ukusu i stavite u roštilj bez dodavanja ulja. Kada pripremate bilo koja jela bez ulja, najbolja opcija je koristiti grill tavu, a sva jela na njoj ispadaju vrlo sočna i nemasna. Pržite povrće dok se ne pojavi lagana prozirnost.
- Nakon par sati pileća prsa možete izvaditi iz hladnjaka, treba ih dobro marinirati. Senf će omekšati meso, dok će soja sos dodati slani slatko-kiseli ukus.
- Stavite tanjire sa piletinom u čistu posudu sa roštiljem i viljuškom pržite vrlo brzo. Morate pržiti maksimalno 2-3 minute sa svake strane, a zatim dojka nema vremena da se osuši i zadržava sok.
- Prženo meso i povrće stavite na tanjir.
