Rižoto je tradicionalno talijansko jelo koje je postalo raširenije na sjeveru zemlje. U prijevodu s talijanskog "rižoto" znači "mala riža". Za pripremu ovog jela koristi se pirinač najviših razreda, bogat škrobom. Glavni sastojak jela je riža, ali dodatni sastojci mogu biti voće, bobice, meso, morski plodovi, začinsko bilje. Zbog toga postoji više od stotinu recepata za pripremu rižota. Jednostavno, brzo, ali ne manje ukusno jelo je pileći rižoto.
Neophodno je
- - piletina (1/2 trupa);
- - biljno ulje (2-3 kašike);
- - pirinač dugog zrna (300 g);
- - mlijeko (3 čaše);
- - luk (1 kom);
- - beli luk (2 karanfilića);
- - začini: đumbir u prahu, paprika, curry u prahu, sol (po ukusu);
- - ljuta crvena i zelena paprika (1 kom);
- - kuvana jaja (2-3 kom).
Instrukcije
Korak 1
Dobro isperite rižu u tekućoj vodi, a zatim ostavite u cjedilu 30 minuta da uklonite višak vode.
Korak 2
U zagrijanoj šerpi s dodatkom biljnog ulja pržite nasjeckani bijeli luk i nasjeckani luk dok ne porumene. Dodajte pirinač, promiješajte i, miješajući, ostavite na vatri još dvije minute.
Korak 3
Nastavljajući da miješate, postepeno ulijte mlijeko (sve 3 čaše). Začinite solju i đumbirom u prahu i povremeno miješajući pustite da zavrije. Pokrijte posudu da nabubri pirinač.
Korak 4
Kad mlijeko zavrije, vrućinu treba smanjiti i pirinčanu masu kuhati još 20 minuta. Nakon isteka vremena uklonite poklopac sa posude i provjerite spremnost riže.
Korak 5
Ako je spremno, trebate ga promiješati vilicom da preostalo mlijeko ispari. Začinite curry prahom.
Korak 6
Piletinu isecite na sitne komade (kockice ili kratke trake). Pržite piletinu na biljnom ulju dok ne bude kuhana.
Korak 7
Stavite rižu na hrpu na zagrijanu posudu. Ljute crvene i zelene paprike rasporedite u tanke trake, njima ukrasite pirinač. Kuhana jaja možete izrezati u krugove, polovice ili klinove. Stavite komade piletine i jaja na tanjir pirinča.
Korak 8
Pileći rižoto pospite paprikom i poslužite.
