Rižoto je nacionalno talijansko jelo. Njegov delikatan ukus malo će koga ostaviti ravnodušnim. Jelo nije jako teško pripremiti, a sasvim je moguće to učiniti i kod kuće. Savršen je za romantičnu ili poslovnu večeru.
Neophodno je
- - piletina 1 kg;
- - celer 1 kom;
- - šargarepa 1 kom;
- - luk 2 kom.;
- - puter 100 g;
- - suvo belo vino 200 ml;
- - pirinač okruglog zrna 200 g;
- - parmezan 50 g;
- - sol;
- - mleveni crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Piletinu odvojite od kostiju i isecite na kockice. Ogulite luk, jedan luk ostavite čitav, drugi vrlo sitno nasjeckajte. Dobro isperite i ogulite mrkvu i celer.
Korak 2
U lonac ulijte 1,5 litre vode, stavite pileće kosti, šargarepu, ceo luk, celer, sol i biber. Prokuhajte, smanjite vatru i pustite da krčka 30 minuta. Zatim procijedite juhu, izlijte 500 ml i stavite na laganu vatru da krčka.
Korak 3
U posebnoj šerpi otopite 65 g putera, dinstajte luk i dodajte piletinu. Pržite sve oko 10 minuta, dok meso ne porumeni. Zatim posolite, popaprite i zalijte bijelim vinom. Pirjati dok potpuno ne ispari uz stalno miješanje.
Korak 4
Pirinač prelijte pilećim mesom, pržite 2-3 minute, ulijte pileću juhu i kuhajte dok se juha potpuno ne upije. Ne zaboravite promiješati rižoto. Kad je rižoto gotov, dodajte mu preostali maslac i naribani parmezan i dobro promiješajte. Ostavite poklopljeno 5-7 minuta i poslužite.
