Rižoto sa prženim pilećim fileom i povrćem popularan je u Italiji. Za pripremu jela koristi se specijalni italijanski pirinač "arborio". Može se zamijeniti dugačkom rižom.
Neophodno je
- - 70 ml. maslinovo ulje;
- - 180 g riže arborio;
- - 30 g đumbira;
- - 0,5 litara mlijeka;
- - 1 mahuna ljute paprike;
- - 750 g pilećeg filea;
- - 1 paprika;
- - 1 krastavac.
Instrukcije
Korak 1
Sameljite 1 luk i češnjak (par karanfilića), pržite na maslinovom ulju.
Korak 2
Ribu arborio operemo i pržimo s lukom i belim lukom (ne više od pet minuta).
Korak 3
Dodajte nasjeckani đumbir i ljutu papriku. Sol, biber, prelijte mlijekom.
Korak 4
Prokuhajte mlijeko, pojačajte vatru i pirjajte rižu (do 20 minuta) uz miješanje vilicom.
Korak 5
Male komade pilećeg filea pržite odvojeno. Gotovo meso podijelite. Nastavljamo da držimo polovinu u tavi, dodamo joj nasjeckanu polovicu slatke paprike, posolimo i dinstamo pet minuta.
Korak 6
Kombinirajte piletinu sa pirinčem (do tada će gotovo sve mlijeko ispariti). Dodajte curry u prahu (po ukusu) i dinstajte par minuta.
Korak 7
Rižoto rasporedimo na tanjure. Preostale komade pržene piletine rasporedite po pirinču. Rižoto ukrasite kolutovima slatke paprike i svježim krastavcem.
