Novogodišnji ili božićni stol želite ukrasiti nečim posebnim. A glavni ukras stola može biti guska. Uzmite vremena i ispecite sočnu gusku sa neuporedivim nadjevom od heljde, jetre i jabuka. Čak će i ljudi koji ne vole heljdu rado pojesti dio jela i tražiti još aditiva!
Neophodno je
- -1 guska za 2,5-4 kg,
- -1 čaša heljde,
- -2 luka,
- -200 grama bilo koje gljive,
- -300 grama guske, pileće ili goveđe jetre,
- -2 jabuke.
Instrukcije
Korak 1
Operite gusku, odrežite rep i uklonite masnoću. Zatim dobro isperite i osušite papirnim ubrusima.
Korak 2
Ogulite jabuke i naribajte. Gusku iznutra i izvana natrljajte solju (količina soli po ukusu), a zatim naribanim jabukama. Gusku premjestite na hladno mariniranje na 1-3 sata.
Korak 3
Kuhajte heljdu. Ogulite luk i isecite na kockice. Gljive i jetru narežite na proizvoljne komade.
Korak 4
Pržite luk na malo biljnog ulja dok ne omekša. Luku dodajte pripremljene pečurke i jetru. Pržite 2-3 minute.
Korak 5
Isecite drugu jabuku na kockice ili četvrtine (po želji) i prelijte punjenjem luka, gljiva i jetre. Začinite solju i paprom po ukusu.
Korak 6
Gusku nabiti nadjevom, zašiti.
Korak 7
Punjenu gusku prebacite u rukav za pečenje. Stavite rukav s guskom na lim za pečenje. Probodite rukav čačkalicom na 2-5 mjesta.
Korak 8
Zagrijte rernu na 180-200 stepeni. Gusku pecite 2-3 sata. Otprilike 30 minuta prije kraja pečenja izvadite gusku iz pećnice i pažljivo prerežite rukav da guska porumeni.
Korak 9
Gotovu gusku prebacite u veliko, lijepo jelo. Prilikom posluživanja ukrasite svježim jabukama, čeri paradajzom i svježim začinskim biljem.
