Prolazeći pored kafića u kojem prodaju bijelu, velika želja da ih kupite i pojede odmah uhvati. Ali možeš i bolje. Pripremite ih sami kod kuće od domaćeg mljevenog mesa i tijesta. I nahraniti cijelu porodicu
Neophodno je
-
- brašno - 2 šolje,
- margarin ili biljno ulje - 0-2 kašike,
- jaja - 0-1 / 2 kom.,
- kvasac - 10-15 g,
- sol - 1/4 žličice,
- voda ili mlijeko - 1/2 šalice,
- mleveno meso - 300 g,
- luk - 1-2 kom.,
- sol
- biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite tijesto od kvasca za bijelo. Pomiješajte jedno jaje, 500 ml mlijeka ili kefira ako želite. Zatim dodajte 5-7 g suvog kvasca, prelijte 20-30 ml vode i pustite da se kuha 5-7 minuta. Dodajte sol, šećer 2 kašike. i 2 kg brašna. Sve sastojke temeljito promiješajte, po mogućnosti mikserom. Pustite da se tijesto digne. Testo je gotovo.
Možete koristiti i kupljeno tijesto, ali tada bjelanjak neće ispasti tako bujan.
Korak 2
Napravite domaće mleveno meso. Da biste to učinili, trebate pomicati 500 g mesa u mašini za mljevenje mesa u omjerima svinjetine 30%, govedine 70%. Zatim dodajte luk (300-500 g) pomaknut u mašini za mljevenje mesa, što više luka, to bolje. Takođe trebate dodati sol, biber, začine po vašem ukusu. Mleveno meso je gotovo.
Takođe, mleveno meso može se praviti ne samo od svinjetine i govedine, već se može koristiti i teletina. Sol, luk, biber i začini dodaju se u istoj količini kao i u mleveno svinjsko i juneće meso.
Korak 3
Kad su domaće mljeveno meso i tijesto spremni, prijeđite na izravnu pripremu bjelanjaka. Pospite brašno po stolu u debelom sloju. Izrežite tijesto na komade za bjelanjke, obilno ih umočite u brašno kako bi bilo prikladno raditi s njima. Svaki takav komad tijesta razvaljajte u tortu, a unutra dodajte mljeveno meso za bjelanjke. Mljeveno meso temeljito zabodite u tortilju. Ostavite sa strane, pustite ih da se dižu 20-30 minuta na toplom mjestu.
Korak 4
Stavite tavu na vatru. U tavu dodajte biljno ulje i zagrejte ga na radnu temperaturu (oko 170 stepeni). Domaće bijele pržite jedan po jedan na umjerenoj vatri. Uobičajeno vrijeme kuhanja je 15 minuta. Poslužite odmah 2-3 bijela po porciji.
