Nježno, sočno meso kunića nevjerovatno je zdravo i dijetetsko jelo. A punjeni zec postat će ne samo ukusan, već i nevjerojatan, neobičan ukras novogodišnjeg stola.
Neophodno je
-
- 1, 2-1, 5 kg zeca (trup);
- 400g pilećih prsa;
- 1-2kom. mrkva;
- 1 luk;
- 100 g pavlake;
- 2 jaja;
- 4 češnja češnjaka;
- sol;
- biber;
- Lovorov list;
- krumpir;
- rajčica;
- zelje (kopar
- peršun);
- brusnica
- natrljano šećerom.
Instrukcije
Korak 1
Obradite trup. Da biste to učinili, namočite ga 1-2 dana u hladnoj vodi, koju s vremena na vrijeme morate mijenjati. Vodite računa da voda potpuno prekriva zeca. Izvadite zeca iz vode, osušite ga. Odrežite lopatice zeca, pažljivo napravite ureze nožem, ali ne u potpunosti, duž cijele kičme, tako da je lakše sjeći gotovu trup. Češnjak narežite na tanke ploške i njima punite zeca. Posolite i popaprite trup, stavite u hladnjak.
Korak 2
Pripremite mleveno meso. Da biste to učinili, odsijecite sve meso s lopatica, uzmite jetru, srce i bubrege zeca i narežite na male komadiće. Pileća prsa nasjeckajte na sitne komade. Ogulite i naribajte mrkvu. Ogulite luk i nasjeckajte sitno nožem. Na tavi zagrijte biljno ulje i u njemu popržite luk i mrkvu. Povrće kombinirajte sa sjeckanim mesom, posolite i popaprite sve, dodajte jaja i pavlaku. Pripremljeno mleveno meso dobro izmešajte.
Korak 3
Nadjenite zeca mljevenim mesom. Zašijte trbuh debelim koncem ili ga izbodite čačkalicama. Premažite kiselu pavlaku sa svih strana trupa. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Stavite zeca na njega. Stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Tijekom pečenja trup povremeno zalijevajte sokom koji se ističe. Pecite zeca dok ne omekša.
Korak 4
Pripremite prilog. Morat ćete oguliti krumpir, narezati ga na kriške i pirjati na ulju. Paradajz operite, osušite i isecite na sitne klinove. Operite i osušite zelje.
Korak 5
Gotovog zeca prebacite na veliku ploču i isecite na kriške. Prekrijte klinovima krompira i klinovima paradajza. Ukrasite biljem. Poslužite sa brusnicama. Prijatno!
