Pileće noge punjene gljivama postat će pravi ukras svečanog stola. Noge se mogu poslužiti gostima kao hladni međuobrok ili toplo toplo jelo.
Priprema proizvoda neophodnih za kuvanje
Za kuhanje krakova punjenih gljivama trebaju vam sljedeći proizvodi: 5-6 pilećih nogu, 250 g šampinjona, 1-2 luka, 70-80 g tvrdog sira, 2-3 kašike pavlake, biljno ulje, sol, začini, svježe bilje kopar.
Pileće krakove operemo i osušimo papirnatim ubrusima. Zatim malim nožem lagano odvojite kožu povlačeći je do vrha kosti. Nakon rezanja tetive, koža se potpuno uklanja s noge. Meso je odsječeno od kostiju. Kosti ne biste trebali bacati, one mogu biti korisne u budućnosti za pravljenje supe sa pilećom juhom.
Recept za pileće noge punjene pečurkama
Pileće meso prolazi kroz mlin za meso. Ne biste trebali koristiti blender, jer će u ovom slučaju mljeveno meso ispasti prilično gusto. Mljeveno meso se prebacuje u duboki tanjir i dodaje mu se sol i omiljeni začini po ukusu.
Sortirane i oprane pečurke iseku se na tanke male kriške i prže na biljnom ulju. Najbolje je koristiti šumske gljive koje jelu daju posebno zanimljiv okus. Ako nije moguće kupiti šumske gljive, možete koristiti šampinjone koji su stalno u prodaji.
Luk je oguljen, sitno nasjeckan i također pržen na biljnom ulju. Sir se nariba na gruboj ribežu. Pržene pečurke, luk i sitno nasjeckani kopar dodaju se u mljeveno meso.
Kožice nogu pune se pripremljenim mlevenim mesom. Kožu ne biste smjeli puniti mljevenim mesom dok se ne zaustavi, jer se tijekom toplotne obrade koža znatno smanjuje. Rubovi su pričvršćeni drvenim čačkalicama. Posuda za pečenje je podmazana biljnim uljem i u nju se stavljaju punjene pileće noge. Odozgo je svaka noga premazana pavlakom.
Pećnica se zagrijava na 180-200 ° C, a kalup s nogama postavlja na srednji nivo. Kuhanje pilećih krakova punjenih gljivama trajaće oko 40-50 minuta. Gotovo jelo ima ugodan izgled zahvaljujući zlatno smeđoj kori.
Punjene pileće noge mogu se koristiti kao glavno jelo. U ovom slučaju, poslužuju se vruće uz prilog od kuvanog krompira ili dinstanog povrća. Međutim, kao hladno predjelo možete koristiti pileće krakove punjene sirom i pečurkama. Da bi se to učinilo, ohlađene noge se narežu na dovoljno tanke kriške i polože na ravnu ploču ukrašavajući biljem, maslinama i krugovima limuna.
